1、主料：桂鱼1条、葱适量。
2、辅料：糖适量、醋适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、胡椒适量、油适量、盐适量。
3、桂鱼宰杀洗净，葱姜也洗净。
4、桂鱼两边都斜划3刀，全身抹点盐，姜葱切好备用。
5、锅内放油烧热，放入桂鱼两边都煎微黄。
6、放料酒+酱油+白糖。
7、然后放入姜葱。
8、再加水烧入味。
9、余汁加1勺香醋，胡椒加入少许水淀粉。
10、淋入桂鱼身上即好。