蒸熟的西红柿有益健康：
1. 西红柿蒸熟食用含丰富营养成分，可以促进身体发育，但应适量食用，过量可能会导致不适症状。
2. 含多种营养成分：西红柿中含有柠檬酸、苹果酸等成分可以促进消化，同时含有镁、钙、铁等营养成分，可以为身体提供能量。
3. 西红柿中含番茄素、谷胱甘肽、烟酸等营养成分，可以为身体提供营养物质。
4. 注意事项：如果出现过敏等异常反应应当停止食用，腹泻等不适症状应避免食用。食用时应清洗干净。除蒸熟外，还可以炒制食用。
蒸熟的西红柿有益健康：
1. 西红柿蒸熟食用含丰富营养成分，可以促进身体发育，但应适量食用，过量可能会导致不适症状。
2. 含多种营养成分：西红柿中含有柠檬酸、苹果酸等成分可以促进消化，同时含有镁、钙、铁等营养成分，可以为身体提供能量。
3. 西红柿中含番茄素、谷胱甘肽、烟酸等营养成分，可以为身体提供营养物质。
4. 注意事项：如果出现过敏等异常反应应当停止食用，腹泻等不适症状应避免食用。食用时应清洗干净。除蒸熟外，还可以炒制食用。
1、蕃茄蒸熟吃可以为机体提供丰富的营养成分，促进机体的发育，要适量食用，不可过量，以免出现腹泻、腹痛等不适症状。西红柿中含有丰富的柠檬酸以及苹果酸等成分，在一定程度上可以促进胃酸的分泌，促进消化。其中含有丰富的镁、钙、铁等营养成分，可以为机体提供能量。西红柿中含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸等营养成分，可以对机体提供日常所需的营养物质。
2、在食用蕃茄时如果出现过敏等异常反应时，要立即停止食用，及时就医。若患者有腹泻等胃肠不适症状时，要避免食用西红柿，可能会增加腹泻的次数，不利于病情的恢复。食用西红柿时要将其清洗干净，避免表面附着的残余物质，导致机体出现腹痛的症状。
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1、蕃茄蒸熟吃可以为机体提供丰富的营养成分，促进机体的发育，要适量食用，不可过量，以免出现腹泻、腹痛等不适症状。西红柿中含有丰富的柠檬酸以及苹果酸等成分，在一定程度上可以促进胃酸的分泌，促进消化。其中含有丰富的镁、钙、铁等营养成分，可以为机体提供能量。西红柿中含有番茄素、谷胱甘肽、烟酸等营养成分，可以对机体提供日常所需的营养物质。
2、在食用蕃茄时如果出现过敏等异常反应时，要立即停止食用，及时就医。若患者有腹泻等胃肠不适症状时，要避免食用西红柿，可能会增加腹泻的次数，不利于病情的恢复。食用西红柿时要将其清洗干净，避免表面附着的残余物质，导致机体出现腹痛的症状。
蕃茄生吃好还是熟吃好 蕃茄熟吃有什么好处
1
熟吃生吃各有优点，但是熟吃更好一点。
与一般的蔬菜相比，西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都非常熟悉，它可以预防感冒、治疗感冒、治疗坏血病。番茄红素是一种使西红柿变红的天然色素，它在人体内的作用类似胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂。实验证明，番茄红素具有较好的抗动脉粥样硬化、抗氧化损伤及保护血管内皮功能的作用，人体血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就越低。
2与食用生西红柿相比，人们食用加后的西红柿，更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。这是因为高温破坏了番茄细胞的细胞壁，从而增加了番茄红素等抗氧化剂的释放。此外，西红柿在烹调过程中，常会用到花生油、色拉油等植物油，而这些油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，充分发挥抗氧化作用。当然，凡事有利必有弊，加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，但是西红柿中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却明显上升。因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高。此外，西红柿皮中含有大量的番茄红素，因此，在食用时最好不要弃皮不食。
31.减缓色斑延缓衰老
番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.可降脂降压
降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
3.防止血栓的发生
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
4.健胃消食
有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
西红柿煮熟的营养价值
番茄生吃与煮熟后吃的营养价值有什么不同？
西红柿又称番茄，它含有多种维生素（A、C、B1、B2等）、胡萝卜素、蛋白质、糖类、膳食纤维，还含有钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜、锰、硼和碘等多种矿物质和微量元素，其营养成分十分丰富。
西红柿既可生吃，也可煮熟后吃，但煮熟吃营养价值更高。煮熟吃的西红柿虽然所含维生素C略有损失，但损失并不大，因西红柿含果酸较多，而果酸对维生素C能起保护作用，故可减少其损失。煮熟的西红柿会大量增加番茄红素，而番茄红素有抗癌和抗衰老的作用。西红柿加油脂煮熟后所含的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素得以溶解，这样人体才能吸收，而生吃西红柿则不可能吸收利用这些脂溶性维生素。
西红柿性凉而味甘、酸，能清热生津，养阴凉血，可治口干舌燥、牙龈出血、口干、口苦、高血压等。西红柿所含维生素C和芦丁等能防治坏血病、高血压和动脉硬化等；所含维生素A和胡萝卜素能防治夜盲症和眼干燥症；所含果酸和膳食纤维能帮助消化、润肠通便；所含谷胱甘肽有防癌抗衰老的作用。西红柿有抗血栓的作用，这是因为番茄籽周围的胶状物质可以防治血液中血小板的凝结，从而能够消除血栓，这对预防心脏病和脑中风有重要意义。
西红柿人人可食，但脾胃虚寒及月经期间的妇女皆忌食生西红柿。未成熟的西红柿含有龙葵碱，此物有毒，不能吃。不要空腹吃生西红柿，因其含有的某种化学物质与胃酸结合成不溶于水的块状物，容易引起腹痛。
西红柿为什么熟着吃更有营养？
西红柿含有丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。西红柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理，西红柿生吃的时候，主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素C，和丰富的营养素，我们熟吃的目的，经过加热以后的西红柿能够含有大量的番茄红素，这个具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的功效。
所以说西红柿不论生吃和熟赤豆是很有营养的。就看你主要想摄取什么营养素。虽然西红柿的营养价值如此丰富，但还需正确食用。1、不宜食用未成熟的或变质的西红柿摄入了未成熟的西红柿中含有的龙葵碱，多吃会中毒。中毒症状为恶心、呕吐、流口水及全身疲软、乏力等，严重者还有生命危险。但需要指出的是，自然成熟的西红柿基本不含有这种毒素，正常食用不会出现毒副反应。但是未成熟的，尤其是青绿色的西红柿，一定不要去品尝，尤其是生食。西红柿表皮上沾染了沙门氏菌，如果没有清洗干净就生吃很有可能感染病菌。
感染沙门氏菌的主要表现为发烧、腹泻、腹部绞痛等肠炎症状，通常出现在被细菌感染后的12~72小时，病程会持续4~7天。患者不接受治疗也能自愈，但感染严重者会出现脱水，所以还应及时就医。2、不宜空腹食用大量西红柿很多人尤其是减肥的人喜欢空腹吃西红柿。在此首先要告诉大家，空腹吃西红柿没有减肥的作用。
切记空腹不能吃番茄，对胃不好，西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚等成分，这些物质很容易与胃酸发生化学反应，凝结成不溶性的块状物质，这些块状物质有可能把胃的出口堵住，使胃内的压力升高，引起胃扩张，甚至产生剧烈的疼痛。而在饭后吃西红柿，胃酸与食物充分混合后，大大降低了胃酸的浓度，就不会结成硬块了。
煮熟的西红柿还有营养吗
西红柿是营养丰富的蔬菜，生吃和熟吃都有营养，熟吃也是营养丰富的，只是生吃和熟吃所含的营养素有不同，这所以要根据自己的需要选择。
西红柿生吃可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维。熟吃摄取的蕃茄红素会多，它有延缓衰老的作用而将番茄煮熟吃，可以破坏植物细胞结构，促进番茄红素的吸收，同时加热可以促进番茄红素从全反式转化为部分顺式，更有利于提高番茄的保健作用。
番茄的好处有哪些 生吃好还是煮熟后吃好
番茄具有利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
番茄吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂。
加热时间越长，番茄里的维生素C会有损失，但番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。
番茄红素可降低人患癌症和心脏病的风险。所以番茄还是加热吃更好。
熟的西红柿是更好的。西红柿有些时候我们都是要适当的食用的，但是有些人是比较喜欢生吃的，虽然说这样的口感是比较好的，可是要知道这样的营养我们人体是不能够完全吸收的，而且有些营养元素是不能够被完全吸收，但是要知道有些时候西红柿如果是加热之后，那个营养也就是加倍了的，而且更能够被我们的肠胃所吸收，特别是对于小孩子，熟的西红柿是更好。
1.虽然说煮熟之后再吃营养价值是最高的，但是有些时候生吃也是有一定的好处的，比如说番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维，而且番茄口感也是最好
2.再有就是番茄还还有大量的番茄红素，，是一种很强的抗氧化剂，经过加热之后可以很大程度上破坏细胞，也是可以促进番茄红素的吸收，可以让我们的肠胃吸收更大的营养为身体谋福
3.而且我们在加热西红柿的时候要注意，一定要是放油最为妥当，因为油脂能够将西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来，能够充分发挥抗氧化作用，所以一般我们炒着吃最好
注意事项：当然平时我们是煮熟之后食用还是生吃还是可以取决于我们的口味，而且生吃和熟吃对于我们的身体都是有一定的好处，所以不需要顾忌那么多。
西红柿生吃有生吃的道理，熟吃有熟吃的道理，西红柿生吃的时候，主要是为了获取西红柿里面丰富的维生素C，和丰富的营养素，我们熟吃的目的，经过加热以后的西红柿能够含有大量的番茄红素，这个具有抗氧化、防衰老、防肿瘤的功效。
总的来说 西红柿熟吃更有营养
旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组最近发现，对西红柿来说，熟吃比生吃的总体营养价值要高。
鲜嫩的瓜果蔬菜，生着吃比煮熟了吃更有营养，不少人可能都这么想。但旅美中国学者、康奈尔大学刘瑞海教授领导的小组的最新研究结果，却对此观点提出了挑战。他们发现，至少对番茄来说，熟吃比生吃总体营养价值要高。虽然加热过程会导致番茄中的维生素C含量减少，但与此同时，番茄中的番茄红素和其他抗氧化剂含量却出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右。此前有研究发现，番茄红素可降低人患癌症
番茄生吃还是熟吃两种吃法都营养。西红柿有丰富的胡萝卜素、维生素B和维生素C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。
1、西红柿生吃可以摄入较多的维生素C，西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。
2、西红柿熟吃好的原因是西红柿中的番茄红素和β—胡萝卜素是脂溶性营养素，必须在烹调中才能更好溶出，被人体吸收。
据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄生吃，熟吃都可以，营养价值不减少。相对而言，生吃番茄还可以减少油脂的摄入量，更加健康一些！每天来上一杯番茄汁，健康与你的距离更近一些！
建议生食。
1、生吃，也必须是熟透后，才可以生吃，否则易中毒。
2、建议生食的原因，番茄含有大量维生素，在烹调加热时，会破坏许多。
因此尽可能以生食为主，补充维生素。
生吃可以获得较生素C，熟吃（烹炒）破坏部分维C，但是可以利用油脂溶出番茄红素。
生活里获取维C的途径很多，比西红柿含量高的大有其在。但是番茄红素不是有那么大量的食物含有，而番茄红素对健康、对很多疾病的预防是非常有益的，所以比较起来，熟吃的营养价值更高。
这是一个严重的误区。
生西红柿含有大量的尼古丁，只有加热后才会消去，
且西红柿中的茄红素只有在加热后才能生成大量的，
所以若想把西红柿的作用发挥到最大就一定要熟吃。
ps：任何蔬菜也不能惹太久，熟了就好。不然产生亚盐反而有害身体。
西红柿美白的话，熟吃生敷最好。
生吃好
番茄生吃与熟吃有什么营养区别？
番茄生吃与熟吃的营养区别
1、生吃西红柿可以让西红柿里的维生素c得到很好的保护作用。
因为西红柿中的维生素C非常怕热，会受热分解。生吃的话西红柿可以摄入较多的维生素C，从而可以促进人体的皮肤变得更光滑和白皙，达到美容美肤的效果。同时西红柿中的维生素C有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降低血压之功效。
2、西红柿熟吃，胡萝卜素和番茄红素更容易被身体吸收和利用。
（1）西红柿中富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，也有保护眼睛的功效。但由于胡萝卜素是脂溶性的，需要经过加热和油脂烹调后，才能比较好的被人体吸收。因此需要胡萝卜素的人群，比如三高人群、视力减退人群，建议吃熟的西红柿。
（2）西红柿中的番茄红素可以清除人体的自由基的作用，从而达到抗癌的效果。脂溶性的番茄红素熟吃更有利于人体的完全吸收，让西红柿的营养价值发挥到最大。
（3）熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳杆菌是一种具有改善过敏体质、预防过敏反复发作、调节肠道功能的益生菌，自然存在于人体中。熟番茄中的大量番茄红素可使罗伊氏乳杆菌活性提高，促进其功效的发挥。
（4）熟吃的时候，一般都会配合鸡蛋炒和做汤，这样子就使营养更丰富，味道更美味，也更易于人体的消化和吸收。
西红柿是一种富含丰富的番茄素、苹果酸、柠檬酸以及糖类、有助于人体的消化功能，又含有丰富的维生素a、维生素c、维生素b1、维生素b2以及胡萝卜素、含有丰富的矿物质和微量元素，还含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸等物质。
每天适度适量的吃点西红柿对人们的身体健康有很大的帮助，能够满足人体对矿物质和维生素的需要，促进人体的健康发展和提高人体的抵抗能力和免疫能力，与此同时，可以使人体的皮肤变得更富有弹性和光滑。可以起到美容的功效。
参考资料来源：人民网-西红柿吃生的好还是吃熟的好
西红柿蒸着吃有营养吗
西红柿蒸着吃有营养。其实西红柿这样的蔬菜，在平常的时候可以直接生吃，也可以直接炒来吃，还可以通过其他的一些烹饪方法来吃，比如在日常生活中，我们最为常见的番茄炒鸡蛋，又或者番茄炖牛肉，都是非常美味可口的菜肴。其实烹饪西红柿的方法还是有很多的，方法不同那么营养的侧重点也就是不同的，如果直接将西红柿蒸着吃，这样操作以后，西红柿就比较熟了，那么西红柿里面的番茄红素的浓度就会提高，在吃的过程中，番茄红素有很好的抗氧化作用。
生吃与熟吃番茄各有什么好处？
生吃熟吃那种很有营养点呢？番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。 维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。
番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用。那番茄就是熟着吃更营养了？有利有弊，你加热了，番茄里的维生素C会受到损失，不过还是熟着吃比生吃总体营养价值要高。还有啊，有些朋友喜欢先把番茄烫烫，这样可以很容易的把皮去掉，这样吃是为了更卫生更好吃吗？我不太明白，可是番茄的皮有大量的番茄红素，吃的时候最好别把皮去掉了，多洗洗。如果你是比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法。但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的，那可别吃了。
科学吃西红柿
您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗？您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗？您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗？
西红柿也叫番茄，是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中还含有一样好东西，那就是茄红素。这个茄红素是可以预防癌症
的。这么看来，西红柿真是全身都是宝，既好吃，又营养。那么，既然西红柿这么好，怎样吃才能科学地利用它的价值呢？
由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用，因此，长期以来只是作为天然色素而存在，直到近几年，科学家们才发现，茄红素具有很强的防癌、抗癌作用，尤其是对前列腺癌。
茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。在这儿，我们还要提醒您注意的是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。
西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的，那么，是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢？我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤，但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素。那么，我们到底还能怎么吃呢？告诉您，那就是做番茄酱吃，当然还有番茄沙司。它们所含有的茄红素量是最高的。为什么这么说呢？因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱，桶装番茄酱上面标的重量是198克，差不多是4两，按照我们刚才所讲的1∶5的比例，也就是说吃掉一桶这样的番茄酱，相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。
营养师告诉你：西红柿炒熟吃有什么营养优势呢？
西红柿炒熟吃有什么营养优势呢？
西红柿营养丰富，我们可以从生西红柿中获得维生素C，膳食纤维和钾等矿物质，但是不能很好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素，番茄红素属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，还可以降低前列腺癌，宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险，番茄红素具有延缓衰老，增强免疫力等功效。
西红柿炒熟吃有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收，因为熟吃西红柿的时候，西红柿中的细胞的细胞壁被破坏，其中的番茄红素能够自由释放，值得注意的是，番茄红素属于脂溶性物质，而胡萝卜素可以在体内转换成维生素A，维生素A属于脂溶性维生素，所以在炒西红柿的时候放点油会更有利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收。
西红柿中含有较多的有机酸，可以对热敏感的维生素C起到保护作用，所以西红柿炒熟吃其维生素C的损失也较少，总体来说，虽然西红柿生吃熟吃都可以，但是西红柿炒熟吃可以帮助人体更好的吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。
西红柿吃了对人体有哪些好处？
西红柿生熟吃都各有好处。 它所含的维生素C和维生素B比柑桔和柠檬还高，特别是它含有的胡萝卜素和维生素P，对治疗高血压、肾炎和胃病有良好的疗效，并能促进幼儿生理的新陈代谢。番茄的外形美观、美味可口，除了主要用于熟食外，还可当作水果生食和加工为番茄汁、番茄酱、饮料、罐头等。因此，番茄的消费量逐渐增大，其经济价值很高。 但现代药理研究也发现，未完全成熟的西红柿含的碱，若在短时间内大量收入人体，往往容易引 起中毒。其症状:恶心、呕吐、头昏、流涎和全身发热，严重者甚至危及生命。故未成熟的西红柿切莫生食，即使熟食也应烧透。若在烧煮时加点醋，则能破坏其中的番茄碱而避免中毒。凡患急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人，则不宜食用，不然会加重病情。 西红柿是一定要通过油熔才会分解出来营养素！！！ 西红柿不宜在空腹时吃！！！ 科学吃西红柿 您知道西红柿当中的茄红素能预防癌症吗？您知道西红柿当中哪一部分茄红素的含量最高吗？您知道要怎样吃才能更多地吸收茄红素吗？ 西红柿也叫番茄，是我们经常能够吃到的食品。西红柿色泽鲜亮，口感酸甜，价格也不是很贵，由于它含有丰富的维生素，可以生吃，被誉为“水果型的蔬菜”。近年来，科学家们在研究中发现，西红柿中还含有一样好东西，那就是茄红素。这个茄红素是可以预防癌症 的。这么看来，西红柿真是全身都是宝，既好吃，又营养。那么，既然西红柿这么好，怎样吃才能科学地利用它的价值呢？ 由于茄红素不能直接转化成维生素A被人所利用，因此，长期以来只是作为天然色素而存在，直到近几年，科学家们才发现，茄红素具有很强的防癌、抗癌作用，尤其是对前列腺癌。 茄红素对人体的健康是有很多好处的。熟吃西红柿比生吃更容易吸收茄红素，因为，茄红素是脂溶性物质，它遇油加热之后，更容易被人体所吸收。在这儿，我们还要提醒您注意的是，西红柿的加热时间不要过长，最好不要超过30分钟。因为加热时间过长的话，西红柿中的茄红素就会被自动分解掉。另外，要想更多地摄取茄红素。最好多吃一些加工的番茄食品。 西红柿中的茄红素对人体的健康是非常有好处的，那么，是不是吃了西红柿就可以摄取到茄红素呢？我们平时吃西红柿最常见的吃法有生吃、炒着吃或者是做汤，但这些吃法都不能最大限度地摄取到茄红素。那么，我们到底还能怎么吃呢？告诉您，那就是做番茄酱吃，当然还有番茄沙司。它们所含有的茄红素量是最高的。为什么这么说呢？因为5吨新鲜的西红柿才能加工出一吨番茄酱，桶装番茄酱上面标的重量是198克，差不多是4两，按照我们刚才所讲的1∶5的比例，也就是说吃掉一桶这样的番茄酱，相当于吃掉了2斤新鲜西红柿。 目前，在国内市场上出售的主要是番茄酱和番茄沙司，这两种食品当中，到底哪一种所含的茄红素更高一些呢？ 番茄酱中的茄红素含量会高于番茄沙司，这是由于番茄沙司中添加了大量的调味料所致。 我们选购番茄酱时，最好选择出品的番茄酱，这是由于日照时间长，昼夜温差大，在这种条件下生长的番茄颜色特别好，也就是特别红。西红柿颜色越红，茄红素的含量就越高。另外，地区气候干燥，番茄不容易长霉菌，更适合做番茄酱。 据资料统计，全世界一年加工番茄产品的产量是300多万吨，美国就占了这其中的1／3，而且它基本不用于出口，也就是说，在美国加工的番茄类食品几乎全部被美国人自己吃掉了。这么算来，美国人均年消费加工番茄食品20公斤以上。可是在我国，由于饮食习惯，人们很少吃番茄酱，也就是在做菜的时候，才把番茄酱当作调料放上一点点。现在您知道番茄酱有这么多好处，是不是也准备多吃一点番茄酱呢？ 刚才跟您说了这么多番茄酱，那么，是不是只有吃番茄酱才能摄取茄红素呢？其实，西红柿本身有一部分所含有的茄红素是非常丰富的，那就是西红柿皮。可是人们一般在吃西红柿的时候，总是会把皮剥掉不吃，主要是觉得这个西红柿皮不容易被消化。那有什么办法能让我们既能摄取茄红素、又能把番茄皮消化掉呢？其实方法很简单，您只要把西红柿切成极小的块儿，差不多小拇指头盖儿那么大就可以了，这样不但可以吸收茄红素，也可以消化西红柿皮。另外，要告诉您一点，就是番茄皮对便秘还有一定的疗效呢！
希望采纳