火腿的营养价值及功效_吃火腿的好处
火腿，又称兰熏，是鲜猪后腿经腌制、洗晒、晾挂三个工序而制成，这是我国特产。按加工地区可分为南腿、北腿、云腿三类。
【营养清单】火腿脂肪含量较猪肉低，而蛋白质含量是猪肉的2倍，并含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，儿童所需的组氨酸亦比鲜肉为高。它还含有丰富的钙、磷、铁、钾、钠等（部分为猪肉中原有，部分为腌制时加入，还有部分是骨中游离出来的）。
【保健功效】中医认为，火腿甘咸而温，可补脾开胃、滋肾生津、益气养血、填精充髓，可治虚劳、怔忡、食欲缺乏、疲乏无力、腰膝酸软诸症，有利于病后康复。但外感、湿热者忌食之。食用火腿四季皆可，但以夏季为佳。这是因为，暑热时人们食欲差，尤其老、弱、病、幼，厌食动物食品，以致营养素不足，形成“疰夏”。炎热致使大量出汗，钠、钾等随汗丢失，补充不及时可疲乏无力。而火腿食之不腻，丰富的营养素，食之对“疰夏”者大有裨益。