黄酒的营养价值及功效_喝黄酒有什么好处
黄酒是用糯米或大米或黍米为主料，通过酒药、麦曲的糖花发酵，最后经压榨制成。因酒色为黄色，故名。它属低度酒的发酵原酒。其中含酒精15%～20%，尚含糖、糊精、醇类、甘油、有机酸、氨基酸、酯类及各种维生素，被誉为“液体蛋糕”，是一种有些营养价值的饮料。江南酿造，风行全国，其中绍兴产最著名，鉴湖酒为正宗。
它既是饮料酒，又是中药用来配制药丸或做“药引子”用的；烹调鱼、虾、肉等荤类菜肴时，黄酒为重要调料，具有祛腥提味作用。这是因其含很好的有机溶剂，三甲基胺等腥味物质可被溶解，并随温度升高而被挥发掉的缘故。因此，能适量饮些黄酒，不无好处。