黑色食物有哪些_吃黑色食品的好处
在天然食物中，黑色食物（品）本无确切的含义。20世纪80年代初，科学家发现：含天然黑色素的动植物，其营养价值和保健功能均超过浅色的同类。如黑米含18种氨基酸以及铁、磷、钙、锰、锌、B族维生素等都比白米高，它可益肾补阴、暖肝滋胃、活血明目。临床实践证明：常食黑色食物（品），可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，增强免疫功能，有益胃肠消化功能，增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容、乌发、延缓衰老之功效。于是世界上很多国家掀起了黑色食品热。在中国，健康食品“黑五类”是黑（乌）豆、黑芝麻、黑松子、黑米、黑加仑五种食品的统称。带黑色的动植物性食物，还有黑木耳（云耳）、发菜、香菇、黑枣、海带以及黑肉鸡（乌鸡）、黑狗、甲鱼、乌梅、乌龙茶、黑蘑菇等。
西方发达国家曾因饮食上“高蛋白、高热量、高脂肪”，带来了“动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病”等“文明病”。因此，黑色食品备受青睐。于是，在欧美掀起了“吃黑”的饮食潮流。除天然的黑色食品外，竟出现把米饭、面包、面条、爆米花、糖果、啤酒、饮料等人为染黑。如以墨鱼的墨汁染黑的米饭在意大利和西班牙风行一时。为了迎合人们对营养价值的追求心理，把食品人为染黑是不可行的。如染色原料非天然，食之将会对人体产生危害。营养学家认为：只有通过基因工程把食品培育成黑色，这种食品才能盛行不衰。