吃海藻有什么功效和作用
海洋蔬菜在植物学上称为海藻。它是生长在海中含叶绿素和其他辅助色素的低等自然植物。它不像高等植物那样，有根、茎、叶分化，更不会开花结果。目前已知有70多种海藻可供人类食用。海藻按其颜色可分为：褐藻，如海带、裙带菜；红藻，如紫菜、石花菜；绿藻，如石莼、海白菜；蓝藻，如束毛藻；黄藻，如海球藻；金藻，如钙板藻等。
【营养清单】海藻营养素极丰富，含有大量蛋白质、糖类、褐胶酸、甘露醇、胆碱、脯氨酸和纤维素、多种维生素（如胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等）和人体必需的矿物质繁多，如磷、镁、钠、钾、钙、碘、铁、硅、锰、锌、钴、硒、砷、铜、钼等，其中有些是陆地蔬菜所没有的。
【保健功效】海藻的保健作用主要有以下几个方面：①含碘比任何食物多，每百克干海带含碘2400微克、干紫菜含碘1800微克、干裙带菜含碘1650微克。碘为人体甲状腺素重要组成部分，而甲状腺激素对促进物质、能量代谢、维持骨骼和神经系统正常生长、发育，提高神经组织，尤其是交感神经兴奋性都具有重要作用。缺碘可使甲状腺激素分泌不足而引起毛发、皮肤代谢失调。若常食海藻，则可使毛发光泽、乌黑发亮、皮肤细嫩。②100克紫菜中含1400毫克牛磺酸，100克海带含200毫克牛磺酸。牛磺酸对保护视力和促进幼儿大脑发育都有重要作用。③从海藻中可提取出抑制物质氧化的“抗氧化剂”，具有抗癌功效，并有清除体内自由基作用，故可延缓衰老。④海藻含丰富营养素，但脂肪含量低，每百克海带含0.1克、紫菜也只含0.5克，另外，海藻含大量膳食纤维褐藻胶和多糖等，海藻类食品可降低血中胆固醇含量，故可防止血管硬化，防治心脑血管疾患。⑤海藻是含钙极丰富的碱性食物，可有效调节人体血液酸碱度。⑥海藻中甘露醇对急性肾衰、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼等都有一定辅助治疗作用。