1、将墨鱼洗干净，切成丝用热水焯一下，沥水。
2、葱、姜、蒜切成末。
3、在锅中放入适量油，把葱姜蒜末在锅中爆香。
4、倒入墨鱼丝，加入料酒翻炒。
5、翻炒两下后加入香醋，耗油，酱油，糖。
6、最后加入雪菜一起翻炒。不时的少量多次加水。直到墨鱼丝炒熟。