1、准备主料：黄瓜100g，明虾5只。调料：食盐适量，蒜适量，调和油适量。
2、黄瓜取出，明虾取出备用。黄瓜刮去外面的刺儿，切大块，明虾剥去虾皮和头部，大蒜切末备用。
3、热锅冷油。倒入虾头和蒜末煸炒。
4、改中火，倒入虾仁煸炒。看到虾仁变红色，倒入黄瓜，改小火。翻炒均匀，加入调味料调味即可。