1、蔬菜瓜果可暂时放在冰箱中保鲜，但蔬菜水果不能放到冰箱里长期储存。
2、将蔬菜放在冰箱里储存是极度其有害的。蔬菜中含盐，盐本身没有毒，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，盐会还原成糟粕盐，该有毒物质在体内与蛋白质类物质结合，新鲜蔬菜习来后应尽快买来后应尽快烹调，烹饪后最好当天吃完，不要反复热剩菜。凡已发黄的蔬菜，其中亚盐含量超标，就不能吃了。