患者医护沟通不签字是否给予患者继续治疗

否。《中华人民共和国医疗事故责任法》第十三条“医疗机构和医务人员未经患者或者其近亲属的同意，不得实施治疗或者检查，所以患者医护沟通不签字不给予患者继续治疗。