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糯高粱和红高粱一起酿酒可以吗

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可以。糯高粱和红高粱可以一起酿酒，一起酿酒好处有淀粉含量要高，淀粉是产生酒精的主要物质，同时也是霉菌和酵母的营养和能量，淀粉含量越多，出酒率越高。糯高梁直链淀粉含量低，支链淀粉含量高，有的几乎全为支链淀粉，维生素含量少，在发酵过程中易达到皮薄柔熟，玄清，收汗等工艺标准。而且它蒸了粮食之后，籽粒裂口小，闷水时间淀粉流失少，糖化效果好。
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