香菇鸡蛋素馅的做法
来源：99网
家人都很喜欢塌禅吃包子，饺子，尤其喜欢吃素馅的。总想做出些有新意的，于是试着用木耳、黄花菜做馅，味道还不错，家人都很喜欢吃。
### 材料
- 主料：中筋面粉500g、木耳50g、黄花菜50g、鸡蛋50g、绿橄榄500g、香菇50g
- 辅料：油50ml、盐适量、五香粉适量、生抽适量、香油适量、味精适量、酵母粉适量
### 香菇鸡蛋素馅包子制作步骤
1. 先用温水将适量的酵母粉活好面团，放在一边发酵，大约需要30至40分钟。
2. 先将鸡蛋摊熟，放在一边凉着。热的鸡蛋放在馅里容易出汤。
3. 把事先泡发的香菇、木耳、黄花菜和绿橄榄切碎，用热水焯一下，然后过凉水。
4. 绿橄榄切碎。
5. 香菇、木耳、黄花菜切碎。
6. 加入葱花和摊好的鸡蛋。
7. 加入调料拌匀。
8. 面也醒发好了，将面团切成大小相等的剂子，准备包包子。
9. 包子包好后，在醒发半个小时。
10. 醒发好的包子放入蒸锅。
11. 盖上盖子，蒸15分钟。
12. 美味包子出锅了。
### 小贴士
包子蒸好后等5分钟再揭锅，这样包子外观好看，也不会塌陷。
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