导语READ
酸菜行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。酸菜到底该如何选购？酸菜什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的酸菜品牌，同时提供相关的酸菜选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的酸菜品牌产品！
酸菜什么牌子好？
酸菜品牌推荐
行业推荐品牌
吉香居
吉香居成立于2000年，大型蔬菜深加工基地，致力于泡菜生产前沿技术研究，专门研究、生产、销售泡菜、调味品的现代化食品加工企业。吉香居拥有泡菜、调味料两大品类，合计百余种单品，产品畅销全国三十四个省、市、自治区，并出口全球多个国家和地区。
六必居
六必居始于1530年，中华老字号品牌，以大豆、小麦及各类蔬菜为主要原料生产酱腌菜、酱类调味品的公司。于2019年，六必居酱菜制作技艺被列为国家级非物质文化遗产名录。其酱菜以产品色泽鲜亮，酱味浓郁，脆嫩清香，咸甜适度而备受欢迎。
翠花
成立于1997年,东北酸菜知名品牌,主营以腌渍生产的酸菜,大型酸菜基地工业化生产集团企业,黑龙江翠花集团有限公司
榆园
创建于1995年,以蔬菜精深加工为主的现代化酸菜生产企业,拥有大型玻璃钢发酵罐以及国内外前端的蔬菜加工设备,开创了人工接种乳酸菌发酵工艺,沈阳榆园食品工业有限公司
老坛子
“老坛子泡菜制作技艺”起源于1902年，并于2018年被列入四川省非物质文化遗产保护名录。老坛子食品占地80亩，现有员工392人，2020年产值1.26亿元，公司陆续获得省级农业产业化重点龙头企业、省级企业技术中心。做为“四川泡菜”的典范，坚持老坛子老母水古法发酵制作技艺，生产出具有浓郁酸香风味的泡菜和泡菜原料。
广乐食品
彭州广乐致力于生产、销售调味品和川式泡菜，公司有“广乐”、“龙泉山” 两大品牌,，2009年在彭州，倾力打造占地200余亩，年产8万吨的彭州广乐绿色食品深加工基地，生产各类调味品、泡菜、酱腌菜等。公司先后在北京、、江苏、佛山、成都等地成立销售分公司，已发展为川式泡菜和调味品生产与销售一体的大型企业。
盈棚
创建于2000年，西南地区颇具影响力的酱腌菜供应商，专业从事各类蔬菜制品、复合调味料等产品研发、生产和销售的大型综合性企业。盈棚在国内设有专业的生产基地和研发团队，旗下产品以口味纯正、品质出众等特点而享誉中外，目前销售渠道已遍及全国多个省份和直辖市。
新繁
新繁是云图控股旗下调味品牌，云图调味品致力于泡菜、酱腌菜、豆制品、复合调味料等产品的研发、生产，新繁牌泡菜荣获四川名牌产品、四川老字号、非物质文化遗产等称号。公司拥有3项“活性乳酸菌制备泡菜”的发明专利。目前新繁泡制品有“新繁”“新飞”“宴友”“云里红”四个品牌上百只单品，老坛泡酸菜是其明星产品。
亲民食品
亲民食品成立于2005年，农垦总局有机食品知名企业，集酸菜、面粉、挂面、杂粮、酱菜、绿色产品等有机食品的加工、生产、销售为一体的综合性企业。公司已通过ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证和HACCP体系认证，目前，销售网络覆盖全国多个省市，并出口到美国、日本等国家和地区。
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酸菜在哪买比较好
酸菜品牌店铺
吉香居食品自营旗舰店
吉香居食品自营旗舰店主要销售品牌的下饭菜、榨菜、酱泡菜等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾...
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六必居调味品自营旗舰店
六必居调味品自营旗舰店主要销售品牌的酱油、调料、酱腌菜等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾...
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榆园食品旗舰店
榆园食品旗舰店在线销售品牌的酸菜、腌酸菜、辣白菜等产品，榆园食品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在...
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翠花生鲜品牌旗舰店
翠花生鲜品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖泡菜、酸菜、下饭菜等；店内产品种类齐全，款...
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亲民食品品牌旗舰店
亲民食品品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖方便面、米线、酸辣粉等；店内产品种类齐全，...
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老坛子自营旗舰店
老坛子自营旗舰店主要销售品牌的酸菜、泡菜、辣椒酱等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良好...
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广乐食品旗舰店
广乐食品旗舰店在线销售品牌的泡辣椒、下饭菜、辣椒酱、特色调料等产品，广乐食品旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合...
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天顺源旗舰店
天顺源旗舰店在线销售品牌的牛排、牛肉、羊肉串等产品，天顺源旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经营中...
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川珍自营旗舰店
川珍自营旗舰店主要销售品牌的木耳、香菇、调味品、红枣等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客...
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酸菜选购技巧
酸菜选购注意事项
一、北方酸菜的做法
材料：东北大白菜(数量自己决定)
用具:
大桶--腌菜用容器，北方老家本来都是用水缸似的腌菜缸，卖的腌菜桶带个内盖和外盖，用起来挺方便的。
锅---大小能容下1/2棵大白菜即可(横放竖放均可)。
菜刀、石头--压菜用，假如没有的话，去买个腌菜用的那种石头也成，但日本卖得太贵，可以考虑弄些大小适中的饮料瓶放入冷水，用来压菜，但要注重压的时候保持平衡，而且瓶子外表不要带油。
腌菜用的大塑料袋一个，卖桶的地方一定会有卖的，按你所买的桶大小选相应的袋子。
北方酸菜的做法和步骤：
1、十大酸菜品牌的酸菜也不错，但是很多朋友还是喜欢自己动手腌制酸菜。首先大白菜买来之后去外面的一层大粗叶，没有大粗叶的只要拨拉掉外表的灰就可以了，假如实在土多，就用到把底部突起的根切掉，用水稍微洗下外面，大粗叶子洗干净待用。注意刀和菜板和手，以及锅，大桶什么的都不可以有油，不然大白菜会腐烂。
2、大白菜对半切开。
3、锅里放冷水烧开，烧水的同时清洗腌菜容器。
4、水开之后，中火或者小火保持水温，把切开的大白菜放到锅里烫一下，先放根部，然后整个放下去，转一下就拿出来，不要烫太久，白菜稍微变色一定要拿出来，太软了就熟了。
5、捞出来的大白菜放在一边晾着，继续烫其他的大白菜。
6、全部烫好之后，等白菜晾凉了，把腌菜袋子套在大桶里，然后把白菜码到大桶的塑料袋里，尽量码得均匀点。
7、码好之后，上面盖上大粗叶子，盖上大桶自带的内盖，(没有的话不放也可以，)然后放水进去，水漫过白菜之后，扎紧塑料袋口，上面压上石头，盖上大盖子，20多天之后就可以吃了。注重：水漫过菜是为了隔绝外界的空气，得到充分发酵，而压上石头就是为了防止菜腌到后来漂到水面上导致腐烂，所以压上的东西也要保持平衡。
补充：要放在冷暗的地方保存，我就放在北面阳台上，假如朝南的话，尽量找晒不到太阳的地方才好。
二、南方自制酸菜的腌制方法
材料：芥菜、食用盐、玻璃罐子、淘米水。
南方怎样腌酸菜：
1、取2到3颗芥菜，用手将叶子都掰开来清洗，中间的芥菜心直接放入水中清洗，全部清洗干净之后放到通风的位置晾晒至叶子变软；
2、等到芥菜叶子晒软了之后加入适量的食用盐揉搓下，将芥菜和食用盐搅拌均匀之后放到一旁腌制大约半个小时左右；
3、取一个干净的坛子或者是玻璃罐子，用水清洗干净之后擦干水分，将腌制好的芥菜全部放入坛子中，再向坛子里倒入适量淘米水，没过芥菜叶子；
4、水装好之后将坛子的盖子盖上，在坛子周围装上水，防止坛子里面进去空气，再在坛子外面罩上一个不透光的袋子防止阳光射入坛子里面，腌制10天左右就可以吃了。
酸菜知识课堂>>
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结语
选购酸菜时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择网购商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。