1、用料：菊花脑50g、鸡蛋1个、调和油适量、食盐适量、味精适量。
2、菊花脑加盐水浸泡10分钟。
3、鸡蛋一个磕入碗内，打散。
4、菊花脑洗净沥干水份。
5、锅中放少许油，倒入菊花脑煸炒。
6、煸炒至变色。
7、加适量水煮至沸腾。
8、加适量盐。
9、转中小火，转圈淋入蛋液。
10、待蛋液浮起，加入少许味精关火。