根据法律规定，租房不签订合同是违法的。
手续有：
1.出租人与承租人应签订书面租赁合同。
2.租赁双方应当在祖赁合同签订后30日内，到直辖市、市、县房地产管理部门申请登记备案。
【本文关联的相关法律依据】
《中华人民共和国民法典》
第七百零七条租赁期限六个月以上的，应当采用书面形式。当事人未采用书面形式，无法确定租赁期限的，视为不定期租赁。