1.鱼香肉丝是一道很受欢迎的待客家常菜，以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成。成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩。要注意的是鱼香汁的调料比例要拿捏好，姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。另外，可以购买现成的鱼香肉丝酱料，这样更省时间。2.可乐鸡翅是一道地方名菜，以鸡翅为主要食材，配上可乐、食盐等调料制作而成。这道菜做法简单，营养美味。在家请客吃饭，可乐鸡翅是一道方便快捷的选择。鸡翅是荤菜，能够撑得起场面。制作可乐鸡翅时，可以先将鸡翅煮熟，再用煎至金黄色，最后加入可乐、老抽、姜葱、盐、料酒，大火烧开后转小火至汤汁浓稠，直到鸡翅表面裹上焦糖色。这道菜色香味俱全，容易做，不会觉得腻味，绝对能让人吃得开心。3.酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，开胃、下饭。餐桌上总得搭配几样素菜，土豆丝就是很好的选择。将土豆切成丝，最好粗细均匀，比较美观。倒入油，将辣椒先放进去过油，将辣味爆出来，油要热，然后先把土豆丝(事先捞过水，半熟)倒入炒，竖起后放入青椒，差不多后放入作料，在起锅前倒点醋就可以了。4.糖醋排骨是一道家常宴客菜，做法因人而异，但一般都是妈妈做的味道，百吃不腻。糖醋排骨的做法是先将排骨焯水，控水后用开水冲洗一遍，然后沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟。接着将腌制好的排骨放入高压锅中蒸制，开锅后4分钟关火，待锅凉透捞出排骨。最后在热锅中热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制，待油锅内汤汁粘稠时，排骨入锅翻炒至挂汁后，撒熟芝麻关火。糖醋排骨的制作简单，口感酸甜可口，是一道受欢迎的家常菜。5.肉末茄子是一道制作简单、操作简单的菜品，常见于餐桌上。茄子是夏季的时令蔬菜，肉末茄子更是常见。这道菜不仅口感鲜美，而且富含营养，茄子中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力和促进消化。在请客吃饭时，选择肉末茄子作为菜品，不仅能增加宴席的菜品种类，还能让大家更加满意和幸福。6.蚂蚁上树是一道川渝地区的传统名菜，选材常见，做法简单，软糯香嫩，非常适合家常制作。它的主要材料是植物油、粉丝和肉沫，调料包括葱、姜、蒜瓣、豆瓣酱、汤和干辣椒。制作方法简单，先将牛肉切肉末，然后将红薯粉用凉水泡软剪短，豆瓣酱剁碎备用。接下来，将牛肉末与调料混合，炒至变色，加入葱、姜、蒜末和干辣椒，炒香后加入粉丝和肉沫，最后加入蚂蚁上树汤即可。这道菜口感丰富，辣味浓郁，蚂蚁上树的软糯口感和牛肉的鲜香相互融合，给人带来美妙的味觉享受。7.蒜香鸡翅是一道简单易做的菜品，适合新手。将鸡翅划三刀，用腌肉料腌制，煎至金黄；加入姜丝、干辣椒和酱油，焖至水收干。这道菜口感酥脆，味道浓郁，蒜香味道能够增添菜品的风味，让人食欲大增。无论是作为主菜还是配菜，蒜香鸡翅都能给餐桌增添一份美味。8.香辣虾是一道美味的菜品。它的麻辣鲜香的味道让人回味无穷，肉质紧韧爽脆，非常适合作为人吃饭。在家招待宾客时，烧一盘香辣虾特别有面子，好吃又下饭。制作香辣虾的食材包括大虾、洋葱、芹菜、黄瓜、辣椒、花椒、芝麻、调味料盐、豆瓣酱、鸡精和胡椒粉。制作方法简单易学，只需将大虾剔去泥肠等，洗净控干即可。香辣虾不仅口感好，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。9.土豆炖牛肉是一道营养丰富的家常菜，不仅做法简单，而且口感好，很受欢迎。将牛肉切丝，加入调料炒香，再加入牛肉和水炖煮，最后加入土豆和盐继续炖煮20分钟即可。使用高压锅炖煮更省时间。这道菜不仅容易做，而且味道鲜美，是一道不错的请客菜品。10.宫保鸡丁是一道经典的川菜，主要材料有鸡肉、花生仁、白糖、酱油、水淀粉、花椒、姜末、蒜茸、大葱、料酒、盐和干辣椒。制作过程中，先将鸡肉腌制，然后煸炒至散，再加入其他调料炒制，最后加入花生仁拌炒数下即可。宫保鸡丁口感鲜嫩，辣味浓郁，香气四溢。适合搭配米饭或面条食用。11.辣子鸡是一道非常好吃川菜，以整鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成。这道菜外焦里嫩，肉质入味，麻辣鲜香，非常开胃下饭。辣子鸡因各地的不同也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。制作辣子鸡的步骤简单，只需将鸡肉切成小块，腌制20分钟即可。如果想要更加辣味，可以加入辣椒、花椒等调料。总之，辣子鸡是一道美味可口的川菜，值得一试。12.蒜泥白肉是一道传统的家常菜，材料简单，做法也不复杂。首先，将五花肉煮熟后切成薄片，然后用蒜泥和调料拌匀，最后将煮熟的五花肉放入锅中煮至断生。这样做的好处是，蒜泥的香气能够渗透到肉中，使得白肉更加美味可口。同时，蒜泥白肉的做法简单，不需要太多的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。因此，蒜泥白肉是一道简单易做、美味可口的菜品，是请人吃饭的好选择。13.红烧带鱼是一道家常菜，制作简单。首先，将带鱼处理干净，去除刺。然后，在热锅中加入葱姜段和干辣椒爆香，再加入煎好的带鱼。倒入适量的开水，加入老抽、生抽、糖和盐调味。最后，收汁收干即可。红烧带鱼的烹饪步骤简单，肉质鲜嫩，不腥，是一道受欢迎的家常菜。14.红烧肉是一道白吃不厌的经典菜，色泽红亮，口味浓郁，难易程度五颗星，做好的肉才会肥而不腻。红烧肉的做法和材料简单，只需五花肉、姜、冰糖、八角、盐、老抽、生抽、料酒、味精等。红烧肉在湘菜中历史悠久，被众多文人墨客所喜爱。它的口感层次丰富，咸中带辣，肥而不腻，真叫快朵颐。因此，如果想要做出美味的红烧肉，最好选择五花肉，它的肥而不腻口感能够让人回味无穷。15.西红柿炒鸡蛋是一道酸甜可口、色泽鲜艳的菜品，口感丰富，增加食欲。西红柿和鸡蛋的组合使得菜品更加美味，而且鸡蛋富含蛋白质和营养物质，对身体健康有益。此外，西红柿炒鸡蛋的做法简单，容易操作，适合家庭日常烹饪。因此，西红柿炒鸡蛋是一道简单而美味的菜品，适合作为人饭后的选择。16.水煮牛肉是一道美味的菜肴。首先，将牛肉片放入调料和湿淀粉中搅拌均匀，使其更加嫩滑。然后，将牛肉焯水，去除血水和异味。接着，在锅中放入豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香，再加入肉汤、酱油、精盐、味精和白糖，胡椒粉烧沸。将焯水后的牛肉放入青菜中，再次烧沸。最后，将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即可。水煮牛肉的制作过程简单，口感鲜嫩，牛肉入味。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。17.回锅肉是一道让人无法拒绝的川味美食，做法简单，操作容易。它的主要用料是五花肉和青椒或蒜苗，炒出来的肉不能太干或太油。回锅肉的口感麻辣，肉质鲜嫩，配米饭更是美味。在四川的饭店中，回锅肉是每家必备的美食之一。18.粉蒸肉是一道经典的菜肴，小时候只有逢年过节或者家里来客人才会做。它的制作方法简单，口感糯软，味道鲜美。粉蒸肉的制作过程中，先将五花肉切薄片，腌制四小时，这样可以使肉更加入味。然后将五花肉和调料一起炒制，用料理机打成碎末。最后将粉蒸肉倒入肉中，拌匀即可。粉蒸肉的口感细腻，肉质鲜嫩，给人一种思念家乡的感觉。所以，粉蒸肉是一道非常适合请人吃饭的菜品。19.清蒸鲈鱼是一道简单而美味的菜肴。首先，将新鲜的鲈鱼清洗干净，然后在鱼身两面斜剞一字刀，切去鱼刺和鱼肚里的盐。接着，在蒸锅中放入适量的水，放入鲈鱼，大火蒸8分钟。蒸好后，将鱼盘里的水倒掉，重新铺上葱姜丝和姜丝。最后，淋上蒸鱼豉油，撒上胡椒粉，即可上桌。清蒸鲈鱼的特点是鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香，滋味鲜美。这道菜在家庭聚餐或请客时都是一道常见的菜肴，寓意着“年年有余”。
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请客吃什么菜
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请客吃什么菜
糖醋排骨、可乐鸡翅、鱼香**、牛肉柿子，地三鲜、啤酒茄子、蒜薹炒土豆条、老粗菠菜、木耳拌黄瓜、农家大拌菜、夫妻肺片，紫菜蛋花汤、虾仁豆腐汤、百菌汤、冬瓜排骨汤。一、炖排骨炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。注意：1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。三、红烧茄子**1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的**，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。3、三分钟后即可食用。四、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)家里请客吃饭，做什么菜快手又好吃？
请客吃饭点菜技巧
陪领导吃饭，点菜的技巧我的男朋友的社会上的一个哥帮了我一个忙，我要请客吃饭，桌上说些什么？
言多必失。
废话不要说。
不要说错话。
多说点客气话。
这样就可以了。请客吃饭做什么菜好？
请教：请客吃饭谁点菜
请客吃饭点菜一般有两种方式：一是主人提早去饭店先将菜点好，宾主落座后就直接上菜，但你要事先了解客人的口味；二是宾主上桌后再点菜，主人通常会客气地请客人点菜，一般客人都会推辞请主人随意点，这时主人就可以点菜了，在点菜的过程中主人应不时地征询一下客人的意见。宴请客人吃饭做什么菜好吃又体面？
过年过节或者家里有喜事的时候，我们都免不了要自己亲自动手做一桌美食去宴请亲友。那么有哪些菜式简单好做，而且看起来是高格的呢？一，四喜丸子。新年的时候餐桌上永远都少不了四喜丸子这道菜普通的四喜丸子肉多，而且没有味道，今天我给大家介绍的这款加入了红烧酱汁，丸子中间裹入了虎皮鹌鹑蛋和马苏里拉芝士，会给人耳目一新的感觉。先把煮好的鹌鹑蛋热锅热油，炸至金。葱姜蒜加入猪肉馅儿放上一小勺酱油，顺时针搅拌记得用点力哦。取肉馅包入芝士碎和虎皮鹌鹑蛋团成圆滚滚的丸子。做好的丸子用热油炸成金。热锅小火，放少量的油放入葱，然后加入一大勺米酒和酱油，放一小勺糖。最后放入一勺水淀粉勾芡，浓稠红亮的红烧汁就做好了。把丸子装盘淋上红烧汁，新型的四喜丸子就做好了。趁热吃夹开丸子里面的芝士还会拉丝呢。绝对是家宴上最惊艳的一道菜。二，干锅脆鱼。没有脆鱼的话可以用黑鱼代替。把鱼片成薄薄的片，用料酒盐生抽鸡精姜丝腌制。加入一个蛋清，搅拌均匀。 然后我们把配菜分成小份儿，在锅中用五成热的油过一下，一层层的放在锅中。像西兰花黄瓜蘑菇都可以放的。自己还尝试过放入荔枝葡萄也很有一番风味。将鱼片放入七成热的油锅中翻炸一下，不需要太久成白色的包起来就好了。另起油锅放入从姜蒜加入豆瓣酱翻炒。然后放入刚才炸好的鱼片。炒均匀就可以平铺在刚才的配菜上了。用大火煮二分钟，盖上锅盖闷一下。最后放上点香菜，喜欢吃辣的朋友可以放油爆一下花椒干红椒直接淋在煮好的脆鱼上。方法简单易做，卖相也很高大上。三， 拔丝红薯。这是每次家宴小孩子们非常喜欢的一道甜品。这道菜一定要经过反复的练习，才能很好的掌握熬制糖浆的成色和分寸，熬不到时候，唐慧反杀挂不住，熬过头了就会变黑发苦，小伙伴们做这道菜的时候一定保持精神注意火候。把红薯去皮切成滚刀块儿。锅中倒油，在80度左右的时候把红薯块放进去，保持小火炸8到10分钟。看到红薯块儿飘起来，就要迅速的捞起来。然后中火加热，锅里的油到八成热。再把红薯倒进去复炸一遍，这样红薯外焦里嫩，非常的脆。把炸红薯的油倒出来，留一点残油。把糖倒进去放小半碗水，用平铲搅动。记得要是同一个方向，顺时针或者逆时针都可以，但不能乱搅一通。等糖全部融化，大泡泡变成小泡泡而且很密集，迅速的将之前炸好的红薯下锅。端起锅子或用铲子一顿乱搅，要保证每个红薯都均匀的沾上糖浆。出锅盛盘的时候记得盘子上要抹上一层油，糖才不会粘的哪都是。这道菜做好以后要马上上桌，搭配一小碗儿凉水蘸着吃，非常的美味。小伙伴们都看明白了吗？如果看懂的话，就赶快行动吧。在家请客吃饭，哪些菜显得高大上？
我个人觉得在家请客显得高大上的菜品有：水煮鱼、大盘鸡、酸菜鱼、炒花蛤、清蒸鲈鱼。这些菜品都很好做，很多都有专业的调味品使用，一般做出来味道都不会太差，我们只需要配上精美、专用的盘子加上一定的摆盘技巧，这些菜绝对可以让朋友赞不绝口