冬瓜营养好处非知不可
夏季产的冬瓜，不仅热量低，每100公克冬瓜热量仅有9.50卡;其水分97.15克、膳食纤维1.01公克、钾180.95毫克、维生素C 12.19毫克等含量皆相当丰富，适度食用对人体更有下列3大好处：
每100公克冬瓜热量仅有9.5大卡，属于低热量的蔬菜，适合想要减重的民众食用。
女人是水做的，水分佔人体70%，参与消化代谢、排泄废物、维持体温等作用，也在肌肤的弹性、光择扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相当好的水分获取来源。
冬瓜烹煮后口感软烂、好吞咽，非常适合小朋友及老年人食用。
蛤蜊冬瓜料理
有鉴于冬瓜的营养好处，郑欣宜营养师特别设计2道营养低卡，同时兼顾美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供给有需求的民众，做为烹调冬瓜时的料理参考：
蛤蜊15颗、冬瓜500公克、姜丝少许、九层塔适量、适量的盐巴。
1.将冬瓜去皮切块、蛤蜊洗净。
2.切块冬瓜煮至透明。
3.再依序放入蛤蜊、姜丝、九层塔。
4.最后再加盐巴调味。