一方面是由于去年蒜贱伤农，导致了今年大蒜的种植面积减少了，产量急剧下滑，产量的减少推高了蒜价。
另一方面就是甲流在全球肆虐，民间传言，大蒜作为国际医学专家公开推荐的“消毒蔬菜”，国内的价格相对拉高了。
另外，今年大蒜在国外的出口量明显增多，减少了国内市场的供应量，也是一个重要因素。
第四就是连日来，全国大范围降温降雪天气，导致交通运输不畅，运价抬升了大蒜的价格。