腌制的黄瓜变酸了是否可以吃呢
首先腌制的黄瓜盐过少会导致变酸，甚至表面会有一层白色的沫装，酸黄瓜酸度在能接受的范围是可以吃的，如果黄瓜已经不脆了，变得软烂的时候是不可以食用的。如果想腌制的黄瓜不酸还清脆就需要少做一些多盐，每次食用前清水浸泡一段时间，在加少许的调味品调拌。
腌黄瓜变酸能吃吗
可以吃的。
酸的原因：你的黄瓜应该切开细条，凉的半干（就是水分少些）。再加作料（盐 糖 酱油是烧开凉凉的，少些醋 ）。这样 就不会酸了。
细条是竖切 一根黄瓜切4条。