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但是腌菜属于腌制食品，既然是腌制食品，就无法避免亚盐问题，亚盐是公认的致癌物质，一次性食入300毫克到500毫克的亚盐即会对人体造成危害，而泡菜在腌制3-8天时，亚盐含量是最高的，因此大量食用腌制时间不长的泡菜会对身体造成危害。