椰汁和椰乳之间的营养成分差异很大，成分也不同。
椰汁95%的成分是水，含有一些电解质、糖和维生素，而椰乳包含部分椰子果肉所以脂肪含量更高。
椰乳这类椰子饮品的热量是椰汁的4倍，根据加入的添加糖多少，如果添加糖多的话热量可能更高。而且椰乳的脂肪含量明显高，且100%都是饱和脂肪。
椰乳和椰汁的区别
特点不同：椰乳是生椰子水和椰子肉的混合产品，是椰奶的一种升级制作技术和产品。而椰奶是由椰汁和研磨加工的成熟椰子肉制成的。椰奶的主要成分是淀粉和饱和性脂肪酸，椰乳中含有的椰肉比较多。
椰乳是将椰子水和椰肉混合，经过冷压榨工艺生产，低温冷冻处理，最大程度地还原椰子的天然口味。椰奶可做成椰奶营养麦片、可可椰奶粉、椰奶咖啡、椰奶牛奶、榴莲椰奶麦芬、椰奶鸡汤等。