食材
茄子一根 、 玉米淀粉半碗 、 番茄酱 一袋 、 糖两勺 、 醋一勺 、 盐一小勺 、 水 少量
烹饪步骤
1、茄子洗净切成长条
2、稍微撒些水，茄子表面略湿即可。倒一些玉米淀粉，均匀的裹上茄子。
3、起锅，倒油，油烧热后把裹上淀粉的茄子放进锅里，炸至金黄色。
4、把炸好的茄子捞出后控油。
5、锅烧热，放番茄酱，白醋，糖，盐，少量水熬制浓稠。
6、关火，倒入茄子，翻炒均匀即可。
整条糖醋茄子做法
原料：茄子、葱、蒜、玉米淀粉、熟芝麻、番茄酱、生抽、白糖、陈醋、盐、油。
做法步骤：
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第1步、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，4勺水淀粉，调成糖醋汁。
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第2步、茄子去皮，切成小块。
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第3步、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
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第4步、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
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第5步、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
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第6步、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
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第7步、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
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第8步、倒入调好的糖醋汁，烧开。
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第9步、倒入煎好的茄块。
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第10步、大火翻炒均匀。
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第11步、起锅装盘，撒上熟芝麻。