食材：茄子2个，葱12克，蕃茄酱2勺，生抽2勺，白糖3勺，陈醋3勺，水淀粉适量，玉米淀粉适量，盐适量，熟芝麻少许
做法：
1、葱蒜剁成末，2勺番茄酱，2勺生抽，3勺白糖，3勺陈醋，水淀粉适量，调成糖醋汁。
2、茄子去皮，切成小块。
3、加入一勺盐，抓拌均匀，变软后挤出水分。
4、撒上适量的玉米淀粉，搅拌均匀，让每一块都均匀的裹上淀粉。
5、起锅烧油，下入茄块小火慢煎。
6、煎至金黄翻面，把每一面都煎至金黄。
7、锅留底油，下入葱蒜末炒出香味。
8、倒入调好的糖醋汁，烧开。
9、倒入煎好的茄块。
10、大火翻炒均匀
11、起锅装盘，撒上熟芝麻即可。