天气炎热的时候不适合吃生蚝。有一句话说“凉水的蛎子热水的蛤”意思说的就是生蚝在天气寒冷的时候肉质肥美，适合食用，蛤蜊在夏季炎热的时候肉质最肥美，而冬至至清明是天气最为寒冷的一段时间，因此生蚝在冬至至清明的时候吃最肥。