视情况而定。
如果只是喝红豆薏米水的话那么正常情况下是不会上火的，如果出现了上火症状那么考虑是否在里面添加了一些其它的食材，或者在里面加入了糖进行调味。
如果在里面加了太多糖的话，那么当人体糖分摄入过量时就会引起体内的糖代谢紊乱，使胰岛素分泌增加，从而就可能会出现口干舌燥、口舌生疮、大便秘结等上火的症状。