1、阴凉通风保存，用餐巾纸包裹铁棍山药，将其放置于阴凉通风干燥的地方保存。
2、米酒保存，准备一碗米酒，把铁棍山药掰断，将山药的断口处浸泡在盛有米酒的碗中。
3、冷藏保存，用保鲜膜或密封袋包裹好铁棍山药，将其放置于冷藏保鲜室中冷藏保存。