【鲈鱼的准备工作】 将市场收拾好的鱼洗干净,两面划三刀,塞入生姜片,倒入两勺料酒、一勺盐、3g黑胡椒粉腌制15分钟备用: 鱼处理图1 鱼处理图2 鱼处理图3 鱼处理图4 【酱汁的制作】 1.找个碗,里面放入配料:一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽,搅拌均匀: 图1 2.再往碗里加入一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺醋、一勺盐和白糖、半碗水搅拌均

生抽/酱油：调味主料，建议用老抽少许上色。 料酒/黄酒：腌制鱼块时去腥，烹煮时增香。 糖（冰糖或白糖）：平衡咸味，提鲜亮色。二、可选增香配料提鲜类 香菇（干香菇泡发更香）：增加浓郁风味。 冬笋/笋片：清爽解腻，提升口感层次。 豆腐/千张：吸饱汤汁，搭配鱼肉更鲜美。香料类 八角/桂...

草鱼 1条姜 10g葱 10g盐 一勺白糖 10g老抽 15g（可用生抽替代）清水 500g（可用温水替代）料酒 15g（可用白酒替代）蚝油 10g醋 10g红椒、洋葱（可选，用于增色提味）方法/步骤：准备配料：生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段备用。腌制鱼块：草鱼斩成大块，洗净后用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。

海鱼 1条五花肉 50克植物油 1汤匙盐 适量葱段 2段姜 3片蒜 3瓣酱油 1大勺料酒 1汤匙 方法步骤 处理食材 将海鱼去内脏、去鳃，清洗干净；葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条备用。煸炒配料 锅中倒入1汤匙植物油，放入葱、姜、蒜煸出香味，再加入五花肉翻炒至出油且呈金黄色。调味炖煮 待五花肉煸...

正宗红烧鱼做法 食材准备：鲜鱼1条（鲫鱼/草鱼/鲤鱼等，约500克）生姜5片、葱段3根、大蒜5瓣（拍松）干辣椒2个（可选）、八角1颗、香叶1片（可选）生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺 白糖1勺（或冰糖5粒）、香醋半勺（关键提鲜）清水或热水适量 步骤详解 1. 处理鱼 鱼洗净后沥干，用厨房纸吸干表面...

准备配料：生姜切片，大蒜拍碎或切片，小葱切成段（葱白和葱绿分开）。煎鱼（可选）：如果你喜欢鱼皮更香脆，可以在蒸之前先煎一下。热锅冷油，放入鱼，中小火煎至两面微黄，取出备用。如果不煎，直接跳过这一步。调制红烧汁：在一个小碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。

红烧鱼的主要配料包括酒、葱、蒜、辣椒、猪油以及调味料。以下是对这些配料及其作用的详细解释：酒：在红烧鱼的制作过程中，酒能够去腥增香，使鱼肉更加鲜美。通常使用料酒或黄酒，它们不仅能提升鱼肉的口感，还能增加菜肴的风味。葱：葱具有浓郁的香味，能够去除鱼肉的腥味，并增添菜肴的香气。在红烧鱼中...

红烧鱼的做法如下：食材：青鱼 1条辣椒 适量盐 适量葱 适量姜 适量蒜 适量花椒 十多粒八角 2个醋 适量油 适量方法/步骤：步骤一：处理鱼 将鱼鳞剔除干净，在鱼身划花刀，用盐腌制1小时左右。步骤二：准备配料将蒜、姜拍散，葱和辣椒切成段。步骤三：炸鱼将油加热至八成热，提起腌好的鱼尾，将鱼...

一、红烧鱼的做法 配料：- 鱼 - 酒 - 葱 - 蒜 - 辣椒 - 猪油 - 调味料 做法：1. 杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；2. 热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用；3. 热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（...

红烧鱼的做法（我用的是鲈鱼，刺少）【配料表】【主料】：2斤5两的鱼、1个青椒切段、4个干辣椒切段 【辅料】：3半蒜切片、2片姜切丝、1颗葱切段、三勺盐、三勺料酒、胡椒粉3g、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一勺醋、半碗水、一勺白糖 配料图 辅料图 【鲈鱼的准备工作】将...