原料：八须鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。做法：1. 将鱼洗净、切块；2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。注：八须鱼就是鲶鱼！十、红烧鱼的做法 鲫鱼（1.2斤...

鲜鱼1条（鲫鱼/草鱼/鲤鱼等，约500克）生姜5片、葱段3根、大蒜5瓣（拍松）干辣椒2个（可选）、八角1颗、香叶1片（可选）生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺 白糖1勺（或冰糖5粒）、香醋半勺（关键提鲜）清水或热水适量 步骤详解 1. 处理鱼 鱼洗净后沥干，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。鱼身两...

1. 小鲫鱼清洗干净备用。2. 在盆中放入适量盐、淀粉、面粉，加入一个鸡蛋搅拌成面糊，然后将鱼放入滚一圈。3. 锅中加热油，将鱼放入炸制至金黄色。4. 炸好的鱼捞出备用。5. 锅中再次加热油，爆香葱花、大蒜和白砂糖，加入适量水。6. 加入适量陈醋。7. 加入适量料酒。8. 滴入几滴老抽。9....

红烧鱼块的制作方法和配料如下：配料： 主料：草鱼一条 辅料：姜、盐、葱、白糖、老抽、清水、料酒 制作方法：1. 准备食材： 老姜切片，香葱挽成小结。 草鱼洗净，去除肚子里面的黑膜，将表面水份抹干，斩成段。煎鱼：锅中放适量油，爆香姜片后，放入鱼块大火煎，两面都煎一下，使其表面金黄...

红烧鱼的常见配料主要包括：姜、葱、蒜、白糖、老抽、生抽、料酒和生粉。这些配料共同作用于鱼肉，使其味道更加鲜美，色泽诱人，同时也具有一定的营养价值。以下是对这些配料的详细解析：姜：作用：去腥增香，提升鱼肉的鲜味。用法：切片或切丝，与鱼肉一同烹饪。葱：作用：增加香味，使菜肴更加诱人。用法...

主料：新鲜的鱼。红烧鱼通常选用草鱼、鲤鱼、鲈鱼等肉质鲜嫩、骨刺较少的鱼类。鱼的大小和种类可以根据个人口味和实际情况选择。辅料：a. 葱：葱段或葱花，用于去腥增香。b. 姜：姜片或姜末，用于去腥提味。c. 蒜：蒜末或蒜片，增加菜肴的香味。d. 辣椒：干辣椒或辣椒片，根据个人口味调整辣度。e...

做红烧鱼的步骤和技巧如下：步骤：1. 准备材料：草鱼350g、红椒15g、姜片3g、蒜末4g、葱白少许、盐4g、白糖3g、豆瓣酱10g、料酒4ml、菁选酱油5ml、鸡粉适量、生粉适量、水淀粉适量。2. 处理鱼：将鱼清理干净，鱼头切下，鱼身斩成段后再改切成块，用清水过一遍备用。3. 腌制鱼块：加入适量盐和...

1.新鲜的鲫鱼宰杀完毕，冲洗干净，背部打上花刀便于入味，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，然后在鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上 2.腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒和干香菇都切小粒 3.接下来开始煎鱼，热锅凉油，把腌好的鱼放进去，...

红烧鱼的基本配料包括：姜：用于去腥增香。葱：增加香味，通常切段或切丝使用。蒜：增添蒜香，提升菜肴风味。白糖：用于调味，使红烧鱼色泽红亮，味道醇厚。老抽：上色作用，使鱼肉颜色更深更有食欲。生抽：增加咸鲜味，提升整体风味。料酒：去腥增香，提升鱼肉的鲜美。生粉：用于勾芡，使汤汁浓稠，更...

红烧鱼的做法和配料如下：工具和材料：- 盆 - 菜刀 - 菜板 - 锅 - 锅盖 - 勺子 - 铲子 - 碗 - 盘子 - 鱼 - 葱 - 姜 - 料酒 - 蒜 - 食用油 - 豆瓣酱 - 清水 - 白糖 制作步骤：1. 将清洗干净的鱼处理一下，在鱼身的正反两面各切几刀，以便更好地入味。2. 将处理好的鱼放入盆...