制作酸菜猪肉馅饺子的步骤如下：一、准备材料 面粉500克、鸡蛋1个（用于和面）、猪肉末500克、酸菜300克、鸡蛋3只（用于馅料）、葱姜适量、盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、植物油适量。二、和面与醒面 将面粉、鸡蛋、少量盐放入盆中，分次加入水，用筷子搅和成雪花状。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面一个小时

浸泡酸菜，把洗净的酸菜放入清水中浸泡3 - 4小时，期间换水2 - 3次，以去除过多的咸味和杂质，浸泡后尝一下酸菜，保留合适的酸味。挤干水分，将泡好的酸菜捞出，用手挤压出多余的水分，然后将酸菜切碎，尽量碎一些，方便包饺子。猪肉处理 将猪肉洗净，去皮（如果喜欢也可以保留部分肥肉），先切成薄...

在装有肉馅的碗中加入葱姜蒜末，接着倒入食用油、酱油、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、花椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，使肉馅充分吸收调料的味道，并且变得黏稠。搅拌过程大概需要5 - 10分钟，这样可以让肉馅入味并且上劲。把处理好的酸菜末加入肉馅中，继续搅拌均匀。最后加入香油，再次搅拌均匀，酸菜...

1、饺子皮买回来放好别风干，酸菜用水泡几个小时间隔换水。2、猪肉切碎剁成肉末，酸菜挤干水也切细成末。3、肉末放适量料酒，花椒油，胡椒粉，生抽腌一下，然后放进酸菜和一个鸡蛋搅拌均匀。4、馅料拌好，开始包饺子，边缘不粘可以弄蛋液帮助粘合，依次包好饺子。5、水煮开，下锅，饺子开始浮上来...

1. 酸菜选择：东北酸菜比南方酸菜更适合包饺子，味道更醇厚。2. 去水关键：酸菜和豆腐都要尽量挤干，避免馅料出水。3. 增香技巧：用花椒油或炸一点葱油代替普通油，风味更足。4. 防破皮：素馅饺子皮可以擀得稍厚一点，煮时水开后点两次凉水即可。这样做出来的酸菜素馅饺子酸香开胃，口感层次丰富...

油渣酸菜馅饺子好吃的做法如下：准备材料：普通面粉400克，用于制作饺子皮。酸菜340克，提供酸爽口感。油渣460克，由肥肉炼制而成，增添香味。葱、姜适量，用于调味。盐、花椒粉少许，用于提味。生抽一勺，增加鲜味。蚝油一勺，提升馅料的风味。和面与醒面：将面粉与200克水混合，揉成光滑的面团。盖上...

制作东北酸菜馅饺子的步骤：第一步：准备食材 - 面粉1千克 - 东北大酸菜2颗 - 酱油1小勺 - 小葱5根 - 姜1小块 - 花椒粉1/3小勺 - 食用盐1小勺 - 食用油1大勺 - 猪肉馅1千克 第二步：准备调馅 - 将姜末和葱末加入肉馅中。- 加入花椒粉1/3小勺。- 加入食用油3大勺。- 加入食盐1...

油渣酸菜馅饺子要制作得好吃，可以按照以下步骤进行：一、准备材料 面团材料：普通面粉400克，水200克。馅料材料：酸菜340克，油渣460克（肥肉切片小火焙出油后得到的油渣），葱、姜适量，盐、花椒粉少许，生抽一勺，蚝油一勺。二、制作面团 将普通面粉400克与水200克混合，揉成光滑的面团。盖上湿布或...

1、酸菜丝泡水里十五分钟左右，喜欢酸口的，酸菜泡水一次即可，不喜欢太酸的就泡两道水。2、五花肉剁碎，要偏肥的五花肉才好吃，酸菜吸油而且干，只有肥肉多了才好吃。3、酸菜攥水剁碎，攥水的时候不要挤压的太干，还是要保持湿度的，否则饺子馅会偏干不够润。4、葱姜剁碎撒进去。喜欢姜的人可放...

油渣酸菜馅饺子好吃的做法如下：材料准备： 普通面粉400克 酸菜340克 油渣460克 葱、姜适量 盐少许 花椒粉少许 生抽一勺 蚝油一勺 制作步骤：和面醒面：将400克普通面粉与200克水混合，揉成光滑的面团。将面团放置一旁，盖上湿布醒面一段时间，以便面团更加柔软有弹性。制作油渣：将约2000克肥肉切片，...