总之，甜酒曲可以用来发面做馒头，但发酵效果和口感与传统酵母略有不同。如果你喜欢独特的酒香和甜味，可以尝试这种方法。

甜酒曲不能用于发面蒸馒头。原因如下：微生物成分可能引入不适宜气味：甜酒曲的主要成分包括酵母菌、霉菌和细菌，这些微生物在发面过程中可能会产生不适宜的气味，影响馒头的口感和风味。可能导致面团变质：使用甜酒曲发面可能导致面团变质，从而影响食品的质量和安全。主要用途是酿造甜酒酿：甜酒曲的主要作用是...

虽然酒曲可以用于发面，但效果可能不如专门的酵母好。如果你只是偶尔尝试，可以少量实验，但为了保证馒头的口感和发酵效果，建议使用专门的酵母或老面。

使用酒曲发面的好处是可以增加面食的香气和风味，同时酒曲中的微生物有助于改善面团的质地和营养价值。但是，需要注意的是，酒曲的用量不宜过多，否则可能会影响面食的口感和味道。此外，酒曲发面的面团发酵速度可能比使用酵母的面团要慢一些，因此需要耐心等待。总之，使用酒曲发面是一种传统且健康的发酵方法...

甜酒曲一般不能用于发面蒸馒头。甜酒曲里面主要为酵母菌、霉菌、细菌等，如果用于发面，容易给面团带入霉味，导致食物变质。甜酒曲主要是酿造甜酒酿的发酵制剂，制作的甜酒酿可以用来发面。甜酒曲用于调料发酵，主要是利用其成分里的根霉具有糖化性能，可以用在调料酱里，将淀粉分解成糖，再通过酒精的发酵...

甜酒曲一般不能用于发面蒸馒头。原因如下：成分问题：甜酒曲里主要为酵母菌、霉菌、细菌等，这些微生物如果用于发面，容易给面团带入霉味，影响馒头的口感和品质，甚至可能导致食物变质。主要用途：甜酒曲主要是酿造甜酒酿的发酵制剂，其成分里的根霉具有糖化性能，适用于调料发酵，如在调料酱中将淀粉分解成...

用甜酒曲发面没事的，甜酒曲发面效果挺好的，蒸出的馒头特膨松，比传统的面肥好吃的多。但是发面时间不好把握，具体时间要看季节，通常是看面膨大两倍即可，如果发过了稍微放点食用碱，不酸就好。米酒里先少放点面，用筷子搅成稀煳，发酵后再和成面团，放置几个小时后，面积变成原来的二至三倍后可...

甜酒曲可以用来发面，但需注意选用合适的甜酒曲类型。以下是使用甜酒曲发面的具体方法和注意事项：选择合适的甜酒曲：生酒酿：超市里卖的甜酒曲中，米成坨状的可用于发面，这种被称为生酒酿。即食品甜酒酿：米已经散开的甜酒酿是加工过的熟食，其中的菌种已被灭活，不具有发酵作用，因此不能用于发面。发...

2、步骤2：一般甜酒曲发面的酒曲和面粉应该以1：2的比例加入，如果面团比较稀的话也可以再加入适量面粉，直到把面团搓揉均匀为止。3、步骤3：将搓揉均匀的面团放置在一边发酵，在面团表面覆盖一层保鲜膜之后等待2～3小时，等面团体积膨胀到原来的两三倍就证明发酵好了。4、步骤4：如果不小心加多了甜酒...

可以尝试用甜酒曲发面，但需要延长发酵时间。不建议完全替代：如果追求快速、稳定的发面效果，建议还是使用酵母粉。总结 甜酒曲可以用于发面，但发面效果不如酵母粉好，且发酵时间较长。如果需要制作传统面点，建议优先使用酵母粉；如果追求特殊风味，可以尝试甜酒曲，但需要调整发酵时间和方法。