一、准备食材 首先，需要将所有食材洗净备好。这包括苦瓜、肉馅（一般使用猪肉馅，可根据个人口味调整）、香菇、虾仁、鸡蛋以及调味料如盐、料酒、生抽、姜末、五香粉、淀粉等。香菇和虾仁需要分别切末备用。二、调制肉馅 打匀鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打匀。调味肉馅：在肉馅中加入适量的盐，然后逐量加水，

1、食材洗净备好。香菇切末。虾仁切末备用。2、打鸡蛋，蛋液打匀。3、肉馅加入盐，逐量加水，搅上劲，加料酒、生抽，搅匀。4、再加姜末、五香粉、香菇末、虾仁碎、蛋液、淀粉，搅匀。5、苦瓜切段。用小勺去瓢。酿入肉馅。6、放入蒸锅。蒸10分钟，取出摆盘。7、苦瓜的原汁倒入锅中，加生抽。8、...

广东苦瓜酿肉的做法如下：一、准备食材 将所有食材洗净备好。这包括苦瓜、猪肉馅（建议使用三分肥七分瘦的猪肉以保证口感）、香菇、虾仁、鸡蛋、姜等。香菇切末，用于增加肉馅的鲜香味道。虾仁同样切末备用，以增添海鲜风味。二、调制肉馅 打匀鸡蛋，将蛋液备用。在猪肉馅中加入适量的盐，然后逐量加水，...

苦瓜酿肉馅鹌鹑蛋的制作方法如下：所需材料： 主料：3人份苦瓜1根、肉馅适量、鹌鹑蛋7个、胡萝卜半根 辅料：生抽2勺、蚝油1勺、精盐少许、白糖一小勺、水淀粉2勺、香油几滴 制作步骤：1. 准备食材：将所有需要的食材准备好，确保苦瓜、胡萝卜等清洗干净。2. 处理苦瓜和胡萝卜：苦瓜去除瓜瓤，胡...

1、五花肉剁成肉馅，加入姜末葱末。2、加入盐、糖、生抽、蚝油，3、加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲。4、苦瓜切成5厘米的段，挖去内瓤。5、把肉馅装入苦瓜段里，顶端不要装满。6、胡萝卜切薄片，垫在盘子里，放上装上肉馅的苦瓜段。7、用小勺挖起鹌鹑蛋蛋黄，放在苦瓜段顶部。8、上笼蒸25...

做法 1、将苦瓜切成段，去净瓤。猪五花肉、香菇、干虾仁均切成末。苦瓜段下入沸水锅内略焯捞出，沥净水。2、将肉，香菇，虾仁放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜汁、胡椒粉，面粉及精盐1.5克，湿淀粉15克调匀，酿入苦瓜内，两端用湿淀粉封口。3、将酿好的苦瓜段下入六成热的油中炸黄捞出，摆入...

苦瓜酿肉末的做法如下：准备肉馅：将五花肉剁成肉馅。加入姜末和葱末以增香。调入盐、糖、生抽和蚝油以调味。加入鹌鹑蛋的蛋清，顺时针搅打上劲，使肉馅更加紧实有弹性。处理苦瓜：将苦瓜切成约5厘米的段。用小勺或刀具挖去苦瓜的内瓤，以便填充肉馅。填充肉馅：将准备好的肉馅装入苦瓜段里，注意顶端不...

蒸制：在蒸锅中加水烧开，将填充好的苦瓜放入蒸盘中，大火蒸约15分钟，直到肉馅熟透。制作汁水：在小碗中加入蒜末、酱油、糖、醋和适量的水淀粉，搅拌均匀备用。出锅：蒸好的苦瓜取出，沥干水分。在锅中加少许油，将蒸好的苦瓜酿肉放入锅中，倒入调好的汁水，小火煮至汁水浓稠，让苦瓜充分吸收...

苦瓜酿肉是一道经典的家常菜，苦瓜的清爽与肉馅的鲜香结合，口感丰富且营养均衡。以下是详细的做法和步骤：材料准备：主料：苦瓜 2根（约500克）猪肉末 200克（可选三分肥七分瘦，口感更佳）肉馅调料：生抽 1勺 料酒 1勺 蚝油 1勺 盐 1小勺 糖 半小勺 白胡椒粉 少许 淀粉 1勺 葱花、姜末 ...

主料：苦瓜1根、猪肉末100g、鹌鹑蛋10个；辅料：盐5g、料酒10ml、芝麻油10ml、白胡椒粉1g 苦瓜酿肉蒸蛋 1 苦瓜洗净 2 切成厚段 3 挖去籽 4 放一点盐抓匀腌一会 5 肉末中放进盐、白胡椒粉、芝麻油、料酒和一点水搅匀。6 把肉末酿在腌好的苦瓜中 7 上面敲上一个鹌鹑蛋 8 大火蒸15分钟。...