根据《会计法》和《中小学财务制度》规定，结合本校食堂管理实际需要，科学、全面地设置会计科目，进行会计核算。
每学期初组织人员收取军训费、伙食费、茶水费等有关费用，所收款项及时缴存银行。
经常对“库存材料”进行盘点，核查“库存材料”的结转是否合理，以便准确反映伙食成本。
按月与食堂现金会计进行记帐凭证的交接，认真审核记帐凭证，核对现金、银行存款发生额、余额，做到帐实相符；科学、合理地核算伙食收入、伙食支出，及时登记总帐、明细帐，编制财务月报表，报表经司务长、现金会计签字确认后，上报财务科。
及时掌握伙食盈亏动态，向司务长、总务处提供信息，提出改进建议。
食堂添置固定资产须执行《采购法》并报学校登记固定资产总帐。
学生离校前，及时与学生结清有关帐目，多退少补。
配合学校“内部审计小组”，搞好食堂财务审计工作。