1、负责监督、检查各灶食品卫生法等规章制度的执行和落实情况，注意安全，防止发生各种事故。
2、保证按时开饭和饭菜质量，负责组织各灶人员的业务学习，不断提高专业水平。
3、搞好主副食调配，增加花色品种，提高饭菜质量，搞好成本核算，做到饭菜份量足、价格合理，经济实惠，花样多，品种多，质量好。
4、认真做好食堂工作人员的考核工作。
5、搞好食堂的伙食卫生、安全保卫工作。
6、严格控制成本打入情况及成本核算，按要求定价、定量，出售食品必须符合食品卫生要求。保证质量，要求操作人员必须持证上岗。
7、协助做好食堂内各处卫生的监督、管理，提供良好的就餐环境。
8、遵守公司规定，服从领导，认真学习本职业务，积极为一线服务。
9、随时掌握就餐人数情况，及时保障公司职工与外来人员就餐的质与量。
10、经常听取师生员工对食堂的工作意见和要求，不断改进服务态度，提高饭菜质量。
11、按照后勤保障部提出的有关规定和考核要求执行，服从上级领导的工作调动和分配，完成上级交办的其它工作任务。
12、完成领导交给的其他任务。