新年美味糖醋排骨
糖醋排骨是一道大众喜爱的传统菜，我选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，排骨遇醋酸后产生醋酸钙，可以更好地被人体吸收利用，因而糖醋排骨可以提高煮排骨的营养吸收率，非常适合给老人补钙。 下面是我烧糖醋排骨的步骤； 原料：排骨[排骨跺小一点的好]
做法： 1、锅中加水，排骨洗净后下滚水氽去血沫，捞出浮末，再放点姜片， 葱，盐，料酒；
2、盖锅盖大火烧个10分钟，把肉烧到八成熟就可以了。捞出再洗净，沥干水。
3、用面粉调成糊，再放个鸡蛋，面粉中加少许盐，味精，胡椒粉；
4、倒入半成品的排骨拌均匀；
5、下面就是炸了，锅中放些油烧到七成热，把腌制排骨倒入油中，炸制金黄色，捞起沥干油。
6、迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，即可，装盘。[芡
汁放入酱油、盐、白糖、醋]
一盆口感外酥内嫩，滋味香浓，甜酸适口的糖醋排骨出炉了。