长沙文化调查研究
【摘要】长沙，岳麓为屏，湘江为带，湖泊星布，岗峦交替，是一座典型的山水城市。长沙自秦汉以来就是湖湘地区的政治经济文化交通中心，历史悠久，有着丰富的文化底蕴和文化内涵。本文主要就长沙地区的文化成就和人文精神展开铺叙，介绍了长沙的地理环境、历史发展、建筑文化、饮食文化、风俗民情、文化特色和长沙精神，让你领悟一座美丽星城的魅力！
【关键词】长沙 文化成就 人文精神
【正文】 作为湖湘文化中心的长沙，自古发展就比较迅速，是整个区域的关键发展地带。有着得天独厚的外在条件和历史因素。
从地理环境来说，长沙地处亚热带季风气候区，气候温和，降水充沛，雨热同期，四季分明。加上湘江流经，水源充足使得这里山清水秀，鱼米飘香，是个繁衍生息的好地方。
从历史层面而言，长沙是一座有着2000余年悠久历史的文化古城。早在春秋时期就是楚国在南方的战略要地。汉朝建立后，于公元前206年改临江为长沙，并建立长沙国。自此，长沙地区得以发展起来，在唐宋明清时期达到鼎盛。在近代长沙是中国政治的中心之一，经济物业繁荣，培养了很多军政名人。新中国成立后，长沙成为湖南的省会城市，经济重新发展起来，在90年代后开始进入快速发展时期，成为中西部重要的城市之一。
一、文化成就
从文化成就来说，主要包括建筑、语言、饮食、风俗民情、宗教、特产六个方面来叙说。
1、在建筑方面，长沙保留了许多古建筑，有岳麓书院（始建于北宋开宝九年（公元976年），在晚清(1903年)改制为湖南高等学堂，1926年正式定名为湖南大学），这是中国四大书院之一，也是湖湘学派的发源地，学院遵循“整、齐、严、肃”的院规，培养了大批优秀学者，如王夫之、魏源、曾国藩、左宗棠、杨树达等；开福寺，全国重点开放佛寺之一，五代时创建，距今已有1000多年历史；火宫殿，始建于清乾隆12年（公元1747年），原是古老的用于祭祀火神祝融的庙宇。但现在已是长沙乃至湖南的集民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的具有代表性的大众场所，是长沙市的著名特色景点；爱晚亭（始建于1792年），名字来源于杜牧的《山行》“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”，与醉翁亭、西湖湖心亭、陶然亭并称中国四大名亭，是活动胜地。除此之外还有贾谊故居、天心阁、杜甫阁、第一师院、省博物馆等都是长沙地区的文化建筑景观。
2、 在语言方面：长沙方言自古受北方语音的影响，总体上与普通话差距甚小。但有着鲜明的地方特色。 如全浊塞音、塞擦音全部清化； 鼻尾韵前移；只有子尾，没有儿尾，而且子尾非常丰富[如禾线子(稻穗)、纸壳子(纸箱)、麻雀子、蚂蚁子等等]；表完成态不用“了” “啦”等词，而用“哒”[如：吃嘎哒(吃啦)、走嘎哒(走啦)、好嘎哒(好了)等等] ;表肯定不用“是”，而用语气词“嗯喽”“是滴喽”（如：“这是你屋里?”“嗯喽!”“你去过?”“是滴喽”）；长沙话中还有很多语气词，长沙人讲话喜欢带点语气词将句子拖一下，显得别有韵味，如“我真滴好喜欢的类”“哎呦类”。在长沙地区，很多地方都是讲方言，虽然推行普通话，但人们习惯用方言交流，尤其是农村地区。长沙方言十里不同音，但总体上不存在交流障碍。
3、饮食文化：长沙地区主要以米饭为主，烹调菜讲究色和味，所用佐料多。最常用的
是豆豉和辣椒，几乎无菜不辣，因而“湖南人有一怪，不放辣椒不成菜”。长沙人很会吃，因此长沙风味小吃很多，以火宫殿为代表，像臭豆腐、口味虾、糖油粑粑、米粉都十分有名。长沙人还喜欢弄腌制食品，像黄瓜、红薯、豆角、萝卜浸在坛子里，酸甜可口，是开胃的好菜。尤其是辣椒的做法五花八门，可以直接炒着吃，可以浸在坛子里，还可以晒干吃，甚至可以剁碎制成辣椒酱，是长沙人饮食必不可少的调料。长沙有很多出名的老字号如“徐长兴”（烤鸭店）、“和记”（粉馆）、“杨裕兴”（面馆）、“德源”（包子店）。湘菜是我国菜系之一，品种繁多，门类齐全。在长沙地区的菜色特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，著名代表菜有：“海参盆蒸”、“腊味合蒸”、 “走油豆豉扣肉”、“麻辣仔鸡”等。
4、风俗名情：（1）农事习俗。有“栽禾师傅扮禾客”是讲农忙时节，对于来帮忙的人要称肉打酒，盛情招待。不过现在长沙大部分地区已是机械收割了，一些农事习俗也慢慢废除了；“一季红薯半年粮”，长沙以水稻种植为主，是二季稻，因此农闲时节还会中红薯，高粱，油菜等；长沙地区森林资源十分丰富，许多人家都喜欢在房前屋后栽种樟、柏、竹、、枫、杉等风景树或各种果树，因此有“门前不栽竹，屋后不栽桐，大门口不栽棕，院中不栽松”的习俗。还有屋前栽椿，高不过檐。长沙人很重鬼神，喜欢按规矩办事，决不可犯了禁忌。
（2）鸡蛋人情。鸡蛋是长沙人民送礼的最爱品，走亲访友最习惯的就是送鸡蛋，还有回礼也多选择鸡蛋。鸡蛋营养丰富且对农村人口来说不会造成经济压力，所以备受农村主妇的欢迎。每当有客要走或去外拜访时，少不得拿些鸡蛋，经济又实惠。特别是现在在人造鸡蛋的进攻下，乡下土鸡蛋更成为市民的热爱。
（3）居住习俗。 民间建屋，最重朝向，一般喜欢坐北朝南，所谓“朝南起个屋，子孙好享福”。长沙人笃信风水，要求屋后及两侧“有龙脉”，山势左环右抱，前有流水，地
势开阔。讲究屋前屋后有风水树，使屋场深藏不露。民家起屋，一般都要请地生看地定朝向，再择吉日动工。树大门框或上梁时，更为隆重，要宴客。特别是上梁，须举行仪式。梁木最好用梓木，谐音“子”，寓意子孙发达。不少居民甚至会因为房屋风水不好而拆了重建，可见长沙居民的信忌。
（4）婚丧嫁娶。长沙人将结婚说成做“红喜事”， 一般先由男方家长托亲友或媒人提亲，即纳采古礼。双方家长或亲属须到对方明察暗访“查根脉”，谓察亲。如双方认为合适，则合庚。合庚顺利，就互赠信物，准备结婚事宜。出嫁那天，礼仪颇多，如新娘落轿后脚不着地；女方送嫁亲人坐婚宴的，男家着老亲陪新亲；新婚当晚，闹新房不拘礼节，以逗笑新娘为乐事；婚礼次日或第三日，新娘偕新郎回娘家省亲，叫回门，古称归宁。娘家设午宴答谢宾客，叫“办回门饭”陪新客，餐后招待旱茶。 现在很多习俗早已废除，比古时省事很多。
治丧，俗称办“白喜事”。丧事文书悉用白纸，槽门上悬白纸墨书“当大事”；屋内做法事、佛事，行儒礼，亲友闻逗噩耗自动帮忙料理，叫“帮白喜事忙”。 鸣铳报丧，打水装殓 ，祭奠 ，做法事， 设灵屋 ，孝子通宵守灵，听夜歌，丧期一般为期三天。以前长沙基本实行土葬，改革后一些城区老人死后也会在乡间买块墓地来逃避火葬，但在2008年后基本实行火葬，予以一定经济支持。
（5）生育寿诞。长沙风俗，婴儿出世都要到神龛前燃放鞭炮，向祖宗报喜。小孩降生时，如有不速之客进屋，称“逢生”，来人会成为小孩的干父母。即日婴儿父亲要带着鞭炮和一只鸡到岳父家报喜，生男孩带公鸡，生女孩带母鸡。第三天，女婿接岳母去“做三朝” ，留下照顾产妇。三朝日亲友赐红纸包封祝贺，叫“打三朝”， 还有满月酒、百日酒、周岁酒；长沙人做寿讲“男进女满”，即男做虚岁，女做实岁。一般40岁以后的整岁都会摆酒宴客，庆祝生辰。但有“男不做三，女不做四”之说，即男满29岁，女满40岁不做寿。
有些地区也会看家庭情况而定，如果高堂健在的话，不会做寿，是为了感怀母亲生育的艰辛。
（6）过节习俗。长沙地区有一些特色习俗，如“三月三地菜子煮鸡蛋 ”，农历三月三，居民用地菜子、生姜、红枣合鸡蛋煮食，谓可去风湿，护肝明目；“立夏吃笋 ”，立夏节和夏历四月八，习吃笋子炒肉；“伏日吃姜”， 夏日炎热，有伏日吃老姜炒子雄鸡的习俗，意在散发体内蕴寒，防止秋发寒病；中元节，又称鬼节、祖宗节，是一个大规模的祭祖节日。长沙城乡，不论，七月初十开始，家家焚香燃炮，有的在门外跪拜“接祖宗”，叫“接老客”；有的将神龛上的祖宗牌位请下，每日三餐奉祀。十四日晚或十五日晚烧包“送老客”，叫“荐包”；“ 过小年”，腊月二十四，举家休息聚餐，称“小孩子过年”。人们在前一天要搞大扫除，叫“扫扬尘”。廿三或廿四晚由家庭主妇在锅灶周围点烛祭灶，为灶王爷“送行”。
5、宗教信仰：长沙地区的宗教信仰风俗源远流长，在1949年长沙陈家大山楚墓出土的一幅人物龙风帛画就可以看出。这是一幅龙风引魂图，整幅帛画的构图遵循阴阳互补的宗教规律，表现了一个比较完整的宗教世界，可见早在那个时期长沙就开始笃信宗教。长沙人信鬼神而好祭祀，这些在屈原的《九歌》这一作品中有深刻的反应。现在在科学信仰的时代，一些封建迷信早已破除，但还是预留了一部分，如算八字、相面、卜卦、咒符、看风水等。
6、长沙三绝： 湘绣、中国红瓷器和菊花石雕。湘绣的起源和发展都在长沙，是四大名绣之一，是勤劳智慧的长沙人民在漫长的人类文明历史的发展过程中，精心创造的一种具有湘楚文化特色的民间工艺。湘绣主要以纯丝、硬缎、软缎、透明纱和各种颜色的丝线、绒线绣制而成。其特点是：构图严谨，色彩鲜明，各种针法富于表现力，通过丰富的色线和千变万化的针法，使绣出的人物、动物、山水、花鸟等具有特殊的艺术效果；中国红瓷器最早出现于1100年前的晚唐长沙窑，是世界彩釉尤其是红釉的开创者。是瓷中之珍品，
有”中国红”之称！现已经被正式定为赠送国际友人的国家级礼品，具有极高的收藏价值；菊花石产于浏阳永和镇，质地坚硬，呈青灰色，内有自然形成的白色菊花形结晶体，非常自然美观，其雕品为长沙的一大特色。
二、长沙的人文精神。
自古以来，长沙就是湖湘地区的政治、经济、文化、军事、教育中心，历史辉煌、文化灿烂、名贤荟萃、人才辈出。正是这辉煌的历史，灿烂的文化，优秀的人才，培育出了最具民族特色的“心忧天下，敢为人先”的人文精神，也正是这种“先忧后乐”的忧患意识，激励着一代又一代长沙学子前仆后继，奋勇争先，在中国历史的紧要关头，肩负救亡图存的神圣使命。长沙精神是什么，长沙精神就是“心忧天下，敢为人先”。翻开历史画卷，长沙子弟“修身、齐家、治国、平天下”的报国思想光芒四射。古代汩罗江畔，屈原赋《离骚》自沉；湘江岸边，贾谊《吊屈原》忧郁而终。近代史上，左宗棠“舆棺出征”平边疆，安边界；谭嗣同“我自横刀向天笑，自留肝胆两昆仑”的浩然正气；“农村包围城市”的伟大实践。在今天，勤劳智慧的长沙人民在中国党的领导下，思想，开拓创新，向着更高更远迈进……这些令人瞩目的辉煌成就和远大抱负，标志着“敢为人先”的长沙人拼搏前进的不竭状态。 “心忧天下敢为人先”的长沙精神，时时刻刻在鼓舞着长沙人民继往开来，与时俱进，再造辉煌！
而在我看来，长沙精神还是一股执着的精神，很多人是这样来形容长沙人乃至湖南人的：吃得苦、耐得烦，霸得蛮。确实，在长沙人的骨子里有着一股“霸蛮”的精神，只要他们认定的事，他们一定会竭尽全力去完成，哪怕付出再多的辛酸，也不退却！
正因为长沙人的心忧天下敢为人先和霸蛮精神，长沙的文化才这么持久恒新，耐人寻味，长沙才能更快更好的发展。