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厨有 具学 许多“家庭煮妇”为了保持厨房的整齐美观，平 时把碗碟、刀具、砧板等放在厨柜里；也有的家庭由于 厨房空间狭小，把这些用具放在角落里，或摞放在一 起，这都不利于厨具的干燥和清洁，容易滋生细菌。厨 筷子和口腔的接触最直接、最频繁，存放时要保 证通风干燥，而有些人把筷子洗完后放在厨柜里，或 放在不透气的塑料筷筒里，这两种做法都是不可取 的，最好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒， 并把它钉在墙上或放在通风处，这样能很快把水沥 干。还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘，其 实，只要在用之前用清水冲洗一下就可以，蒙上布反 而会妨碍水分的散发。另外，把菜刀放在不通风的抽 屉和刀架里也是不可取的，同样应该选择透气性良好 的刀架。 勺、锅、铲高挂一举多得 长柄汤勺、漏勺、锅铲等都是做菜熬汤时的好帮 手，但很多人习惯把这些用具放到抽屉里，或放在锅 具如何摆放可是大有学问的。 设个碗碟架省事卫生 里，并盖上盖子，这样不利于保持干燥。 切菜板容易吸水，表面多有划痕和细缝，经常藏 不少家庭习惯把洗过的碗和碟子摞在一起放在 厨柜里，这样不利于碗碟的通风干燥。刚洗过的碗碟 朝上摞放在一起很容易积水，加上厨柜密闭、不通风， 有生鲜食物残渣。如果清洁不彻底，存放不当，食物残 渣腐烂后会使细菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成 霉斑，对食品的污染可想而知。 要解决这几个问题，不妨在厨房里进行一场小小 的：在吊柜和厨柜之间安装一根结实的横杆，并 在横杆上装上挂钩，把清洗后的锅铲、漏勺、打蛋器、 洗菜篮等挂在上面，在离这些用具较远的一端挂抹 水分很难蒸发，容易滋生细菌。有人在洗碗后喜欢用 干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多细菌，这种貌 似“干净”的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上 一个碗碟底部的脏物会沾在下一个碗碟上，很不卫 生。因此，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完 布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端则装一个更 毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，碗碟很快就 能自然风干，既省事又卫生。 筷子简和刀架要透气 结实的挂钩，把切菜板也悬挂起来。采用这种办法，还 能使厨房保持整洁，各种用具拿起来也很顺手，可谓 一举多得。 （万里） 微波炉和冰箱要用不同保鲜膜 保鲜膜有适度的透氧性和透湿度，能调节食物的含 氧量和含水量，阻隔空气中的灰尘，从而延长食品的保鲜 期。但保鲜膜也有分类，微波炉用的与冰箱专用的就有不 同。一类是普通保鲜膜，适用于冰箱保鲜；另一类是微波 自制别致衣架 收纳衣物时，由于一些衣服吊挂在用铁丝做成 的细衣架上，时间久了，容易在两肩处留下类似折 过的痕迹。而若要去除痕迹，就必须将衣服进行熨 炉保鲜膜，既可以用于微波炉加热，又可以用于冰箱保 鲜。因为后者在耐热和无毒性方面远远胜于普通保鲜膜。 烫。为了避免类似情况发生，不妨自制一个简易的 另类衣架。 在用微波炉加热食物时，应在保鲜膜上扎几个小孔，防止 气体膨胀而导致保鲜膜破损。 （沙怡梅） 准备工具：铁丝衣架一个，卫生纸纸筒（或保鲜 膜用完后剩下的纸筒１两个，剪刀一把，透明胶布一 卷。 操作过程：用剪刀将两个纸筒分别剪出一道缝 储物柜除臭法 很多储物柜虽然本身没有味道，但透气性不好，长 期使用，柜子里会有很难闻的异味。不需要用什么芳香 剂，你只要将报纸撕开，揉成小团放在储物柜里，不但潮 隙，然后分别套在铁丝衣架两侧，再用透明胶布将 纸筒剪开处粘合好即可。如此做法，可利用纸筒的 圆滑度将衣服撑起，不会造成折痕。 洗好的毛衣若吊挂在这种衣架上，不仅可避免 气不见了，难闻的异味也会渐渐消失。 （瑶瑶） 衣服两肩出现折痕，袖子也不易下垂变形。 （予童） ２３ 面 霖 丽