备忘录Memorandum
文件名称 关于ＢＢＱ室外烧烤方案的请示 Subject 级别 拟稿 市场营销部： From fied 类别/审批 Verify 董事长： Page 签发日收件 各部门 To Date 版本号 呈送 总经理、管理公司 CC n
为增加餐饮营收，借助夏季的到来利用西餐厅户外露台推出BBQ室外烧烤
EditioA/0 期 2016.7.14 总经理： 档号 Folio 页/份 3/8 SM[2016]011 Classi■普通 □机密 项目，主营烧烤、啤酒、特色菜增加吸引力，增加餐饮营收。
活动时间：2016年7月20号—9月20号每天晚20：00-22：30 活动地点：西餐厅露台
活动主题：“枫丹白露夏日BBQ烧烤，星级享受、平价消费” 一、BBQ菜品定价 序号 位 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 串 串 串 串 串 串 串 串 串 串 串 串 串 串 羊肉串 牛肉串 骨肉相连 腌肉卷 凤爪 秋刀鱼 多春鱼 小黄鱼 热狗 猪肉肠 牛肉肠 肉馅鱼丸 牛肉丸 猪肉丸 3 3 3 5 7 5 5 5 3 5 6 5 5 5 单菜品名称 售卖价 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 串 串 串 串 串 串 串 根 串 串 串 串 串 串 串 串 个 个 串 份 菠萝串 玉米 花菜 青椒 青甜椒 土豆片 四季豆 茄子 韭菜 酱干 莲藕片 鸡中翅 鸭舌 黄瓜 鸭胗 鱿鱼串 生蚝 扇贝 金针菇 卤鸡中翅 4 3 2 2 2 2 2 8 3 2 2 5 5 2 3 6 5 5 2 12 35 36 37 38 份 份 份 份 鸭脖 话梅芸豆 煮花生 煮毛豆 12 12 12 12 二、优惠促销
1、微信关注酒店官方微信平台，消费满50元，免费领取2瓶啤酒，满100元免费领取4瓶，以此类推。
操作流程：如客人消费达到赠送条件并关注微信平台后，赠送需如实登记“户外烧烤啤酒赠送统计表”，此表至少须经收银员、当值服务员签字确认。
2、入住酒店客人持房卡并扫描酒店官方二维码点击关注，可到BBQ免费领取1瓶啤酒，每人仅可使用一次，可与微信活动同时使用（含第1条优惠）。
操作流程：由西餐厅服务员指引客人持手机到收银台，出示房卡并扫描酒店官方二维码点击关注成为酒店粉丝后，由服务员开具点菜单，需注明赠送的啤酒数量、、房号。
三、责任划分： 餐饮部：
1、活动内容的上传下达，落实到人。 2、对员工做强化技能培训。
3、做好餐厅相关服务，保持场地卫生。 4、相关物品准备及装饰物的摆放。 二、营销部：
1、设计制作LED屏幕、X展架1个
2、制作微信活动
3、做好活动的销售推广工作 三、财务部：
1、安排人员做好收银工作及相关登记。 2、采购相关物品及装饰。 四、工程部：
1、露天投影仪、音箱等电器设备的安装及调试（具体营销部予以沟通）。 2、电源的接入。 五、安保部：
1、维持好秩序及车辆停放。 2、加强巡视，确保安全。 妥否，请领导批示。