法律分析：合同中的协商和变更是常见的商业活动中的一部分，但是当涉及到协商和变更时，需要注意一定的法律规定。根据相关法律规定，合同的协商和变更需要满足一定的条件和程序，否则可能会导致合同无效或引发纠纷。
法律依据：
1.《合同法》第十四条：合同的订立、履行、变更、转让、解除和效力终止，应当遵循平等互利、公平信用原则。
2.《合同法》第二十四条：当事人可以在合同中约定变更合同的方式和条件。但是，当事人可以变更的内容应当符合法律、行规的规定，不得违背公共利益和社会道德风尚。
3.《合同法》第九十：当事人协商一致，可以变更、解除合同；但是，法律、行规规定或者合同约定另有规定的除外。
结论：合同中的协商和变更需要遵循公平信用原则，且合法合规。当事人应当在协商和变更前，认真查看合同条款，明确变更内容、方式和条件，以免引发争议。