首先，写一个追索赡养费的起诉状
第二，收集儿女没有尽赡养义务的相关证据(书证、物证、证人证言等)
第三，把证据汇总成证据清单，和起诉状一起向儿女所在地提起诉讼，如果几个儿女不在一个地方，可以向老人所在地起诉。法律依据：《老年益保障法》第十四条 赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。赡养人是指老年人的子女以及其他依法负有赡养义务的人。赡养人的配偶应当协助赡养人履行赡养义务。
《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条 父母不履行抚养义务的，未成年子女或者不能生活的成年子女，有要求父母给付抚养费的权利。
成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。