员工合同到期后不继续签约是否要给予赔偿，要根据具体情况而定：
1、如果员工合同到期后，用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，员工不同意继续签约，则是不用给予赔偿的；
2、如果员工合同到期后，用人单位降低劳动条件，员工不同意继续签约的，则是要给予赔偿。
根据《劳动合同法》第四十六条第一款第五项规定，除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
法律依据
《劳动合同法》第四十六条第一款第五项
有下列情形之一的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿：
（五）除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条第一项规定终止固定期限劳动合同的。