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专利名称：一种富含糖肽的功能性黄酒及其生产方法专利类型：发明专利
发明人：毛健,孟祥勇,姬中伟,徐菁苒,李翠翠申请号：CN201510146253.4申请日：20150330公开号：CN104711144A公开日：20150617
摘要：本发明公开了一种富含糖肽的功能性黄酒及其生产方法，属于食品酿造技术领域。本发明以糯米为原料，落缸时接入活化的高产糖肽酵母，然后进行前酵、后酵、压榨，然后加入黄酒糟蛋白提取物，然后经煎酒、灌装、封坛等工序。本发明所生产的黄酒不仅富含糖肽，具有缓解肝损伤、抗溃疡、提高免疫力、改善睡眠、增强记忆力等功能，而且其生产工艺节能环保，提高了黄酒生产副产物的附加值。
申请人：江南大学
地址：江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号
国籍：CN
代理机构：北京爱普纳杰专利代理事务所(特殊普通合伙)
代理人：张勇
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