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专利名称：一种豆腐干的制作工艺专利类型：发明专利发明人：曾平
申请号：CN201910473453.9申请日：20190531公开号：CN110100903A公开日：20190809
摘要：本发明公开了一种豆腐干的制作工艺，包括如下步骤：S10、选用黄豆豆子，用常温的水浸泡黄豆豆子，夏天浸泡时间为4‑5小时；冬天浸泡时间为12‑14个小时，春天和秋天浸泡时间为7‑8小时；S20、将浸泡好的黄豆豆子磨成豆浆；S30、将磨好的豆浆里加入石膏粉；S40、将选好的纯棉笼布铺在对应的模具里，将点好的豆腐放入对应的模腔中，并用纯棉笼布将豆腐包裹好；S50、压实纯棉笼布包裹的豆腐以挤出多余水分；S60、打开包裹在豆腐上的纯棉笼布并在豆腐顶部放置平板，翻转模具180度之后使豆腐位于该平板之上；S70、将压好的豆腐切成厚度为0.8‑1cm的豆腐片；S80、将切好的豆腐片放置在竹制容器内，再放入电烤炉中烘烤，时间为3‑5分钟。具有减少环境污染、提高豆腐干口感的优点。
申请人：曾平
地址：613100 四川省乐山市井研县东林镇打鼓滩村4组34号
国籍：CN
代理机构：成都环泰知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
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