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专利名称：一种新品种豆制品配方工艺及提取方法专利类型：发明专利
发明人：沈建华,李立,王泽科,袁辉,王家军申请号：CN201911162549.X申请日：20191123公开号：CN110839705A公开日：20200228
摘要：本发明适用于豆制品技术领域，提供了一种新品种豆制品配方工艺及提取方法，包括风味添加剂和大豆浆；所述风味添加剂与所述大豆浆的比例为1：9，所述风味添加剂包括无水奶油、红枣汁、乳化剂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉酯、磷酸三钠、对羟基苯甲酸酯钠和水，通过采用风味添加剂和大豆汁制成的豆制品配方，从而能够使由本发明的豆制品配方的制成的豆制品具有独特的风味，通过在风味添加剂里按一定比例添加的无水奶油、红枣汁、乳化剂、双乙酰酒石酸单双甘油酯、辛烯基琥珀酸淀粉酯、磷酸三钠、对羟基苯甲酸酯钠和水，使豆制品具有红枣和乳脂两种风味的混合，且由不添加香精，食用更安全。
申请人：上海清美绿色食品(集团)有限公司
地址：201399 上海市浦东新区宣桥镇三灶工业园区宣春路201号、宣夏路666号1、2幢
国籍：CN
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