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专利名称：一种酒酿酸奶预拌粉及其制备方法专利类型：发明专利发明人：胡会萍
申请号：CN201910886731.3申请日：20190919公开号：CN110447722A公开日：20191115
摘要：本发明涉及一种酒酿酸奶预拌粉及其制备方法。酒酿酸奶预拌粉的配方按照质量份数包括如下成分：乳粉50～60份，酒酿冻干粉8～30份，蔗糖12～40份，益生菌粉0.1～1份，可溶性大豆多糖0.5～1份。酒酿酸奶预拌粉的制备方法为采用二次干混工艺制备而成。本发明使用方便，在水中分散性好，不结块，易复原。本发明用温开水复原后，在40℃～42℃条件下，经6～8小时发酵，即可得到酒酿风味凝固型酸奶，或不经发酵，直接作为酒酿益生菌乳饮料饮用，具有酒酿、酸奶、益生菌、可溶性大豆膳食纤维等赋予的多种营养保健功能。
申请人：日照职业技术学院
地址：276800山东省日照市烟台路北首
国籍：CN
代理机构：烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：曲姮
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