个体户需要签订劳动合同，并且如果用人单位未在规定时间内签订劳动合同，劳动者可以主张双倍工资赔偿。根据《中华人民共和国劳动合同法》规定，超过一个月不满一年未签订劳动合同的，用人单位应每月支付劳动者二倍工资；满一年未签订劳动合同的，视为双方已订立无固定期限劳动合同；如果用人单位违反规定不签订无固定期限劳动合同，也需支付劳动者二倍工资。
法律分析
一、个体户需要签订劳动合同吗
个体户需要签订劳动合同。
《中华人民共和国劳动合同法》第二条【适用范围】中华人民共和国境内的企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织(以下称用人单位)与劳动者建立劳动关系，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，适用本法。
国家机关、事业单位、社会团体和与其建立劳动关系的劳动者，订立、履行、变更、解除或者终止劳动合同，依照本法执行。
二、不签劳动合同可以主张双倍工资吗
根据劳动合同法的规定，用人单位与劳动者为在规定时间内签订劳动合同的，要赔偿：
1、用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
2、用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。
无固定期限劳动合同，是指用人单位与劳动者约定无确定终止时间的劳动合同。
3、用人单位违反劳动合同法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
拓展延伸
个体户劳动关系的法律规定及合同要求
个体户作为经营者，与雇佣劳动者之间的劳动关系受到一定的法律规定。根据相关法律法规，个体户在雇佣劳动者时，应当签订劳动合同。劳动合同是双方约定权利和义务的重要文件，用于规范劳动关系，保护双方的权益。
个体户与劳动者签订劳动合同时，应明确约定工作内容、工作时间、工资待遇、社会保险等事项。个体户应按照国家法律法规和劳动合同的约定，及时支付劳动者的工资和福利待遇，提供良好的工作环境和安全保障。
此外，个体户还需遵守劳动法律法规的相关规定，包括劳动时间、休假制度、劳动保护、劳动纠纷处理等方面。个体户应当了解并履行自己的法律义务，确保劳动关系的合法性和稳定性。
总之，个体户作为雇主，应当根据法律规定与雇佣劳动者签订劳动合同，并遵守相关法律法规，确保劳动关系的合法性和稳定性，保障劳动者的权益。
结语
个体户作为经营者，在雇佣劳动者时应签订劳动合同，以保护双方权益。劳动合同明确约定工作内容、时间、工资、福利等事项，并按时支付工资和提供良好的工作环境。个体户还需遵守劳动法律法规，包括劳动时间、休假制度、劳动保护等方面。确保劳动关系的合法性和稳定性，保障劳动者权益。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第二章 劳动合同的订立 第二十六条 【劳动合同的无效】下列劳动合同无效或者部分无效：
（一）以欺诈、胁迫的手段或者乘人之危，使对方在违背真实意思的情况下订立或者变更劳动合同的；
（二）用人单位免除自己的法定责任、排除劳动者权利的；
（三）违反法律、行规强制性规定的。
对劳动合同的无效或者部分无效有争议的，由劳动争议仲裁机构或者人民确认。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第七章 法律责任 第八十二条 【不订立书面劳动合同的法律责任】用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第二十四条 经劳动合同当事人协商一致，劳动合同可以解除。