今天是： 2011-06-24 星期五
2011年06月24日 (星期五) 细菌性食物中毒风险等级：高，请特别注意食品安全
2011年06月25日 (星期六) 细菌性食物中毒风险等级：高，请特别注意食品安全
2011年06月26日 (星期日) 细菌性食物中毒风险等级：中，请注意食品安全
发布日期：2011年06月24日 (星期五)
餐饮单位：
落实食品安全管理措施、按照规范要求操作，尤其应注意：
1、建议不供应生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜 2、冷菜改刀后及时食用，操作不要过于复杂 3、食物原料尽可能减少在常温下的放置时间
4、避免过早制作食物，尽可能缩短食品加工至食用时间 5、生熟食品及使用的工用具严格分开
6、盒饭桶饭严格按照冷藏、加热保温等工艺要求，控制
温度、时间、保质期
注：食堂不得供应改刀冷菜、生拌菜、生食水产品和隔顿
饭菜
注意饮食卫生，尤其是： 1、饭菜尽可能当餐加工，当餐食用
2、隔顿饭菜应冷藏，食用前要彻底加热回烧 3、制作冷菜的刀、砧板应消毒，双手应仔细清洗 4、尽可能不食用生食水产品、生拌菜
餐饮单位：
落实食品安全管理措施、按照规范要求操作，尤其应注意：
1. 宴席和重大活动建议不供应凉拌菜、生食水产品 2. 冷菜改刀操作不要过于复杂
3. 食物原料应尽量可能减少常温下放置时间
4. 常温条件下饭菜（包括冷菜）加工后应在2小时内食用 5. 生熟食品及使用的工用具严格分开
6. 盒饭桶饭严格按照冷藏、加热保温等工艺要求，控制温度、
时间、保质期
注：食堂不得供应改刀冷菜、生拌菜、生食水产品和隔顿饭菜
注意饮食卫生，尤其是：
餐饮单位：
落实食品安全管理措施、按照规范要求操作
1. 注意饮食卫生，尤其是饭菜不应在常温下时间存放，
不食用变质或不洁食品
1. 饭菜尽可能当餐加工，当餐食用
2. 制作冷菜的刀、砧板应消毒，双手应仔细清洗 3. 隔顿饭菜应冷藏，食用前要彻底加热回烧
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