中药材性状鉴别技巧

维普资讯 http://www.cqvip.com 第２８卷第６期　井冈山学院学报（自然科学）　Ｖｏ１．２８　Ｎｏ．６　２００７年６月　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｊｉｎｇｇａｎｇｓｈａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ（Ｎａｔｕｒａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ）　Ｊｔｍ．２Ｏ０７　中药材性状鉴别技巧　梁兆昌，彭才圣，周秋贵　（井冈山学院医学院，江西吉安３４３０００）　【摘要】目的鉴别中药材真伪优劣的目的。方法采用鉴别中药材形状、表面、质地、折断面、气味及水试、　火试的方法。结果方法简便、易懂、直观、可操作性较强。结论药师掌握常用中药材鉴别特征的基本技　能，提高执业技能的水平。　【关键词】中药材；性状特征；鉴别方法　．　［中图分类号】Ｒ２８２．５　［文献标识码】Ａ　【文章编号］１６７３－４７１８（２００７）０６－０１１７－０２　中药材大多数来源于植物，少数来自动物和矿　面，特征非常重要，可通过观察皮部与木部的比例，　物【　１，品种多，来源复杂。经常出现同物异名、以次充　维管束的排列方式，射线的分布，油点的多少等特　好、以假充真的现象，因此，掌握中药材的鉴别技巧，　征区别不同的品种及易混淆的饮片。观察饮片横切　对提高执业技能非常重要。可以从中药材形状、表　面应注意区分双子叶植物、单子叶植物及蕨类植　面、质地、断面、气味等方面结合自己的体会介绍中　物，一般说来，双子叶植物根、根茎等，形成层成环，　药材性状鉴别的方法。实际上中药材的性状鉴别就　呈放射状纹理，根茎、茎有髓。单子叶植物根为　是传统的经验鉴别，通过看、尝、闻、摸、水试、火试等　内皮层环，皮部宽、有髓，中柱一般较皮部小，　方法，主要是以生药的形态、大小、色泽、表面、质地、　如百部、麦冬等。单子叶植物根茎皮层及中柱均有　断面、气味等特征为依据对中药材进行鉴别。　维管束小点散布。如白及。蕨类植物根茎、叶柄基部　１　形状　的中柱有一定形状或中柱环列，如狗脊根茎切面中　柱呈圆形环，紫萁贯众切面叶柄基部中柱“Ｕ”字形，　中药材因其来源不同，植物器官不同，中药材的　绵马贯众叶柄基部分中柱环列等。有的中药材具异　类型有多种：圆柱形、圆锥形、纺锤形多为根类药　常构造如牛膝，具同心多层异型维管束环，商陆切　材，如人参、白芍等；条状多为皮类药材及叶类药材，　面上显“罗盘纹”；何首乌切面显“云绵纹”，大黄根　如丹皮、枇杷叶等；段状多为草本类及细长枝条根，　茎切面髓部具“星点”等。木质藤本植物导管较大，　如党参、牛膝等；果实、种子一般为类圆球形，如五味　切面上呈小孔洞，如川Ｉ木通切面。皮类药材有的折　子，扁圆形如酸枣仁，心形如苦杏仁等。仔细观察药　断面显层状结构，如黄柏饮片、秦皮饮片。分泌组织　材的形状特征、用形象的语言加以概括，易懂易记，　在切面上也是重要的识别特征，如人参、西洋参、五　如防风的根茎似“蚯蚓头”，党参根头部膨大呈疣状　加皮具树脂道，饮片皮部具棕黄色小点；苍术具大　形容为“狮子盘头”，山参的特征描述为“芦长碗密　型油室，饮片显“朱砂点”；鸡血藤具分泌细胞，饮片　枣核丁，紧皮细纹珍珠须”，海马的外形概括为“马　皮部有树脂样红色分泌物等。中药饮片表面的颜色　头蛇尾瓦楞身”。三七的形状质地形容为“铜皮铁　与药材质量有关，如黄岑变绿后质量降低，所以黄　骨”。　岑要黄，丹参色要红，紫草色要紫，乌梅色黑，黄连　表回　断面以红黄色为佳。　是药材最具特征的地方，因表面特征不尽相同，　３质地　如光滑、粗糙、皱皮、皮孔、毛茸等，白芷的周边具纵　中药材质地的特征可分软硬、坚韧、疏松、致　皱纹，木香的周边具网状皱纹；果实类药材常带有残　密、黏性、粉性、等与细胞组织的结构有关。在经验　留果柄或柄痕，如香圆作枳壳入药时果顶俗称“金　鉴别中，用于形容生药质地的术语很多，如“粉性”、　钱环”；双子叶植物根的顶部常带有根茎，单子叶植　“松泡”、“角质”、“油润”等。以薄壁组织为主，结构　物根、根茎有时呈膜质鳞叶，外表无木栓层，外表面　较疏松的药材一般较脆，如丹参、甘松；以薄壁组织　较为光滑，如麦冬、天冬。饮片的切面大多为横切　为主结构较松，空隙大的药材一般较松泡，如南沙　收稿日期：２００７－０３一ｌｌ　作者简介：梁兆昌（１９６３－），男，江西吉安人，学士，副主任药师　维普资讯 http://www.cqvip.com ｌ１８　井冈山学院学报（自然科学）　第２８卷第６期　参、生晒山参；淀粉多的药材呈粉性，如山药、半夏；　的香气，药材如白芷、当归、薄荷等。有的含有某种　淀粉多、结构紧密的药材一般较重实，如大黄、川　特异成分使其有特有的香气，如香加皮含有甲氧基　芎；纤维素多的药材则韧性强，如葛根、桑白皮；含　水杨醛，牡丹皮含牡丹酚等。味是由口尝而感觉的　糖、黏掖多的药材一般粘性大，如地黄、黄精；富含　与中药的四气五味不能等同，中药材的味感比较固　淀粉、多糖成分的药材经蒸煮糊化后呈角质状，如　定。所以中药材的气味也是衡量中药材品质的标准　红参、天麻等。如盐附子易吸潮变软，黑顺片则质硬　之一。如木瓜、乌梅含有机酸而味酸为好；枸杞子含　而脆。　糖、甘草含甘草甜素而味甜；穿心莲含穿心莲内酯　４断面　而味苦；干姜含姜辣素而味辣；海藻含钾盐而味咸；　槟榔含鞣质而味涩。黄芪和山豆根均有豆腥气。　一是指自然折断面，二是指刀切成的断面，常　有平坦、纤维性、颗粒性、分层、刺状、粉尘、胶丝、海　６水试　绵状等，以薄壁组织、淀粉为主的药材折断面一般　有的中药材在水中或遇水发生沉浮、溶解、透　较平坦，如牡丹皮、太子参；含石细胞多的中药材呈　明度、旋转性、膨胀性、黏性、颜色变化、酸碱变化等　颗粒性，如肉桂、木瓜；纤维束或石细胞群与薄壁组　特殊现象，如秦皮水溶液呈碧蓝色荧光，西红花加　织相间排列，即有硬韧与软韧之分，药材常出现层　水浸泡后，水液染成金黄色，苏木投热水中，水染成　状裂隙，可层层剥离，如秦皮、黄柏；木类中药材主　红色，加酸变成黄色，再加碱又变成红色。又如车前　要由木纤维组成，质硬，饮片折断面常呈刺状，如沉　子、葶苈子，遇水黏滑性增加。熊胆粉末投入青水中　香、苏木；含胶质的药材折断时有白色胶丝，如杜　即旋转呈黄色线状下沉而不扩散。　仲；薄壁组织结构疏松的药材有的呈海绵状，如陈　皮的内表面等。含有油性的药材断面有的会“起　７火试　霜”，如茅苍术。在经验鉴别中要擅于总结术语，如　有的中药材用火烧产生特殊的气味、颜色、烟　黄芪的“菊花心”、粉防己的“车轮纹”、茅苍术的“朱　雾、闪光和响声等现象，可作为鉴别手段之一，如麝　砂点”、大黄的“星点”、何首乌的“云锦纹”、商陆的　香少许用火烧之香气四溢，起油点如珠，灰白色，海　“罗盘纹”。　金沙易燃有爆鸣声并闪光，而蒲黄、松花粉则无此　５气昧　现象而区别。　参考文献　中药材中所含的不同化学成分能反映出不同　［１］彭才圣，周秋贵．浅谈中药的不良反应［Ｊ］．井冈山学院学报　药材的气和味，气是指特殊的香气和臭气，如伞形　２００６，２７（２）：１２０—１２１．　科、唇形科、樟科等植物都含挥发油，有明显而特殊　Ｔｈｅ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｈｅｒｂａｌ’ｍｅｄｉｃｉｎｅ　ｄｒｉｎｋｓ　ａ　ｆｏｒｍ　ｔｏ　ｄｉｓｃｒｉｍｉｎａｔｅ　ｔｅｃｈｎｉｑ　ｕｅ　ＬＩＡＮＧ　Ｚｈａｏ－ｃｈａｎｇ，ＰＥＮＧ　Ｃａｉ－ｓｈｅｎｇ，ＺＨＯＵ　ＱＩＵ－ｇｕｉ　ｈｅ　Ｍｅｄｉｃａｌ　Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｊｉｎｇｇａｎｇｓｈａｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｊｉ　ａｌｌ　３４３０００，Ｃｈｉｎａ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｂｊｅｃｔｉｙｅ：Ｄｉｓｃｒｉｍｉｎａｔｅ　ｔｈｅ　ｐｕｒｐｏｓｅ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｈｅｒｂａｌ　ｍｅｄｉｃｉｎｅ　ｄｒｉｎｋｓ　ａ　ｓｌｉｃｅ　ｏｆ　ｔｒｕｅ　ｆａｌｓｅ　ｇｏｏｄ　ａｎｄ　ｂａｄ．Ｍｅｔｈｏｄｓ：Ｔｈｅ　ａｄｏｐｔｉｏｎ　ｄｉｓｃｒｉｍｉｎａｔｅｓ　ａ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｈｅｒｂａｌ　ｍｅｄｉｃｉｎｅ　ｔｏ　ｄｒｉｎｋ　ａ　ｓｌｉｃｅ　ｏｆ　ｓｈａｐｅ，　ｓｕｒｆａｃｅ，　ｑｕａｌｉｔｙ，　ｂｒｅａｋ　ｔｈｅ　ｎｏｏｄｌｅｓ，ｓｍｅｌｌ　ａｎｄ　ｗａｔｅｒ　ｔｏ　ｔｒｙ，ｔｈｅ　ｆｉｒｅ　ｔｒｙ　ｏｆ　ｍｅｔｈｏｄ．　Ｒｅｓｕｌｔｓ：Ｔｈｅ　ｍｅｔｈｏｄ　ｉｓ　ｓｉｍｐｌｅ　ａｎｄ　ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄ，ｋｅｅｐ　ａ　ｖｉｅｗ，ｍａｎｅｕｖｅｒａｂｉｌｉｔｙ　ｅａｓｉｌｙ　ｓｔｒｏｎｇｅｒ．Ｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎ：Ｃａｎ　ｍａｋｅ　ｔｈｅ　ｍｅｄｉｃｉｎｅ　ｔｅａｃｈｅｒ　ｃｏｎｔｒｏｌ　ａｎ　ｉｎ　ｃｏｎｌｎｌｏｎ　ｕｓｅ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｈｅｒｂａｌ　ｍｅｄｉｃｉｎｅ　ｔｏ　ｄｒｉｎｋ　ｔｈｅ　ｂａｓｉｃ　ｔｅｃｈｎｉｃａｌ　ａｂｉｌｉｔｙ　ｔｈａｔ　ｄｉｓ—　ｃｒｉｍｉｎａｔｅｓ　ａ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ　ｏｆ　ｓｌｉｃｅ，　ｒａｉｓｅｓ　ｔｏ　ｋｅｅｐ　ｔｈｅ　ａｂｉｌｉｔｙ　ｔｈａｔ　ｔｈｅ　ｉｎｄｕｓｔｙｒ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｈｅｒｂａｌ　ｍｅｄｉｃｉｎｅ　ｄｒｉｎｋｓ　ａ　ｓｌｉｃｅ　ｔｈｕｓ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｔｈｅ　Ｃｈｉｎｅｓｅ　ｈｅｒｂａｌ　ｍｅｄｉｃｉｎｅ　ｄｒｉｎｋ　ａ　ｓｌｉｃｅ；ｆｏｒｍ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ；ｄｉｓｍ。ｉｍｉｎａｔｅ　ａ　ｍｅｔｈｏｄ　（责任编辑：温永顺）