专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：一种罐装风味豆豉酱及制备方法专利类型：发明专利发明人：邓兵,杨从金
申请号：CN201410221747.X申请日：20140526公开号：CN1039608A公开日：20140806
摘要：一种罐装风味豆豉酱，由以下配比的原料组成：豆豉50%~65%，食用植物油
20%~30%，辣椒8%~10%，香料3%~5%；所述香料由花椒1.3~1.6:山奈1~1.2:八角0.4~0.7:白糖4.5~5.5:盐1.8~2.3:味精7.8~8.6:生姜0.8~1的比例用量配成。一种罐装风味豆豉酱的制备方法，包括挑选、清洗、粉碎、蒸煮、炒制、配料、搅拌、灌装、称量，包装。本发明将现代加工技术与传统配方及炒制工艺结合，风味豆豉酱营养丰富、辣味醇厚，不上火，豆豉纯香味足且嚼劲好，生产制备效率高，且制备的罐装风味豆豉酱气密性好。
申请人：四川兵牌农业有限公司
地址：2150 四川省内江市隆昌县黄土坡工业园区四川兵牌农业有限公司
国籍：CN
更多信息请下载全文后查看