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专利名称：一种豆豉牛肉粉香精及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：丁鹏飞,孙爱芝,陈能飞申请号：CN201610036084.3申请日：20160120公开号：CN105520118A公开日：20160427
摘要：一种豆豉牛肉粉香精，由以下重量份的原料制备而成：牛肉5-20、水5-20、蛋白酶0.05-0.1、葡萄糖5-10、HVP10-20、酵母粉15-25、牛油5-10、苏氨酸0.8-2、赖氨酸0.5-1.8、半胱氨酸1-2、甘氨酸0.5-1.5、蛋氨酸0.5-1、淀粉10-20、麦芽糊精5-10、味精5-10、盐2-5、豆豉香精2-5、2,3,5,6-四甲基吡嗪0.05-0.2；本发明提供的豆豉牛肉粉香精为浅褐色粉状香精，豆豉牛肉风味纯正，味道鲜美，回味悠长，口感纯正，留香持久，无苦感涩味，香气逼真自然；既消除了原有豆豉牛肉粉干燥后产生的苦涩味，又解决了采用豆豉香精口感不够自然醇厚的缺陷。
申请人：漯河乐佳食品科技有限公司
地址：462000 河南省漯河市国家经济技术开发区衡山路南段
国籍：CN
代理机构：郑州中原专利事务所有限公司
代理人：王晓丽
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