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专利名称：一种苦荞面条及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：张玲,高飞虎,张雪梅,李雪,杨世雄,梁叶星申请号：CN201611184941.0申请日：20161220公开号：CN106690046A公开日：20170524
摘要：本发明提供一种苦荞面条及其制备方法，该面条包括如下原料：苦荞麦粉、高筋面粉。本发明的面条采用苦荞麦粉作为原料，从品种上筛选籽粒饱满的苦荞，黄酮类物质含量较高，其功能性物质更丰富，有益于粉体的营养功能；采用CD1磨粉机等设备对原料进行脱壳处理后，利用高频振动磨粉机对苦荞粉进行微细化处理，可改善物料的口感，同时提升粉体的加工特性，以获得更加丰富的营养，制得的苦荞面条口感细腻。
申请人：重庆市农业科学院
地址：401329 重庆市九龙坡区白市驿镇重庆市农业科学院
国籍：CN
代理机构：上海光华专利事务所
代理人：尹丽云
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