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专利名称：带鱼去腥工艺专利类型：发明专利发明人：缪文叶,沈宏炜申请号：CN201710046213.1申请日：20170122公开号：CN106901138A公开日：20170630
摘要：本发明提供一种带鱼去腥工艺，包括以下步骤：1）备料：将新鲜带鱼去头、尾，洗净，切段，沥干；2）去腥、保鲜：将沥干的带鱼用稀释的去腥液冲洗，清水冲洗，将带鱼放入保鲜剂中浸泡，沥干；3）包装：气调包装，低温贮藏；本发明通过去腥液冲洗带鱼有效的去除带鱼的腥味，省去了常规技术采用浸泡方式除去腥味的时间，还对带鱼进行保鲜处理，延长带鱼的保鲜期再通过气调包装很好的保存了带鱼的原有风味、营养成分。
申请人：舟山金星水产有限公司
地址：316100 浙江省舟山市普陀区沈家门街道海洋生物工业园区
国籍：CN
代理机构：北京华仲龙腾专利代理事务所(普通合伙)
代理人：李静
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